Airiston Eväät: Lohta punajuurihummuksella

Описание: Airiston Eväiden ensimmäisessä reseptissä kokataan Jokisen Eväiden islantilaista lohta punajuurihummuksella.

Video on tuotettu yhteistyössä Jokisen Eväät Oy:n sekä Puustelli Turun kanssa.

Hummus:
250g pikkelöityä punajuurta (esim. myrttinen)
1tl juustokuminaa
1/2tl cayennepippuria
1-3rkl tahinia
Sitruunamehua
Pippuri
Suola
Laita kaikki ainekset (paitsi suola ja pippuri) cutteriin, ja hienonna tasaiseksi massaksi. Mausta suolalla ja pippurilla, tarkista maku.

Fenkoli & yrttisalaatti:
1 fenkoli
reilusti tilliä nypittynä
50% fenkolia, 50% yrttejä. Pyörittele kulhossa vinegreten kanssa.

Salaatti vinegrette:
2,5dl rypsiöljyä
0,5dl valkoviinietikka
1rkl sokeri
1tl suola
Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja lämmitä liedellä koko ajan vispilällä sekoittaen, kunnes sokeri ja suola liuennut. Jäähdytä ja pullota. Ravista ennen käyttöä.

❗️Jokisen Eväiden islantilainen lohi on kasvatettu maailman puhtaimmissa vesissä, antibioottivapaasti. ❗️

Lohi:
Leikkaa lohi annospaloihin ja mausta suolalla ja pippurilla
Paista nahkapuoli alaspäin, kunnes nahka on rapea ja kullanruskea (noin. 5min)
Käännä lohi ja paista lihapuolelta n. 2min ja tarkasta kypsyys.

Hyvää ruokahalua!