バレンタインにも!しっとり濃厚～スクエアガトーショコラ

Описание: バレンタインにも!しっとり濃厚～スクエアガトーショコラ
Moist Chocolate Cake
I love this chocolate cake！It is very tasty.
チョコレートケーキも材料や量を変えて色んな感じに作ることが出来ます。
今回は、綺麗なスクエアになるように、、。
このケーキももちろん、焼きたてより翌日の方が断然美味しいので、味見もひたすら我慢で～。プレゼントにするときはボトムが少し崩れやすいので、ワックスペーパーで優しくキャンディ包みなどが向いています。

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   / soramomo0403  

【Ingredients】15cm square Cake Pan
120g Couverture chocolate(Sweet)
20g Unsalted butter
100g Heavy Cream
(Warm the fresh cream)
30g granulated sugar

1tsp rum　
100g Beaten egg
20g cocoa powder

Crust:
100g Biscuits　
30g Melted butter　
Heart pattern
*non melting powdered sugar

【Directions】
Preparation: Beat the egg well and weigh the needed amount.
Line the cake pan with parchment paper.
Preheat the oven at 170°C.

①Crush the biscuits, then add melted butterand mix well.
Spread the biscuits in the pan.
②Chop the chocolate.Put chocolate in a bowl and melt it at a double-boiler.
③When the chocolate is melted, add butter, heavy cream , and granulated sugar in order, then mix well.
④Add the rum,mix well.
⑤Add the beaten egg some by some.
⑥Sift and add the cocoa powder , and mix well.
⑦Pour the mixture into the cake pan.To get air bubbles out, drop the pan lightly a few times.
⑧Preheat the oven at 170°C and bake it for 20min.
⑨When it's baked, get it out of the pan and cool it.
●memo
*The baking time depends on pans, bake for the proper time.
When the heat went away, put it in a plastic bag or wrap it.
*The texture is thick and delicious, but it is even better on the next day or later.

【材料】15cm 角型
クーベルチュールチョコレート(スィート) 120g
無塩バター 20g
生クリーム 100g
(温めておく)
グラニュー糖　30g

ラム酒 小さじ1
溶き卵　100g
ココアパウダー 20g

ボトム:
ビスケット　100g
溶かしバター 30g
(ボトムをしっかり目にしたいときは溶かしバターを50gに!)
ハート模様:
溶けない粉糖
ボトム用のビスケットはグラハムなどの方がこの生地には合います。

【作り方】
準備:卵は溶いて必要量量っておく。
型にはクッキングペーパーを敷いておく。
オーブンは170℃に温めておく。
①ビスケットを砕き、溶かしたバターを加えてよく混ぜる。
型に敷き詰める。
(綺麗に仕上げるためにビスケットは細かく砕くと良い。粗く砕くとカットの時に崩れやすい。)
②チョコレートは細かく刻んで湯煎で溶かす。
③チョコレートが溶けたら、バター、生クリーム、砂糖の順番に加えてよく混ぜる。
④ラムを加えてよく混ぜる。
⑤溶き卵を数回に分けて加えてよく混ぜる。
⑥ふるったココアパウダーを入れてよく混ぜる。
⑦型に生地を流す。
⑧170℃に温めたオーブンで約20分間焼く。
⑨粗熱が取れたら型から出し冷ます。
●memo
*溶き卵は室温に戻すかほんの少し湯煎にかけておく。冷蔵庫から出したてを加えると、チョコが固まることがある。
寒い部屋で作業すると、チョコの温度が低くなり、そこに冷たい卵を加えるとチョコが固まり綺麗に乳化出来なくなります。
*型によっては、火の通り具合が変わりますので、焼き時間を調整してください。
粗熱が取れたら、必ずビニール袋に入れるかラップをしてください。
*生地は、濃厚でとっても美味しいですが、 翌日の方がもっと美味しくなります。