ทำร้านอาหารยังไง ให้ดีต่อโลกด้วย | ต่อเพนกวิน| KGG Talk EP.12

Описание: “ปรับแค่ 5% ในร้านอาหาร ไม่ได้ทำให้ชีวิตคุณแย่ลง
แต่ถ้าร้านอาหารในไทย เจ็ดแสนราย แบ่ง 5% มาคิดถึงคนอื่นมากขึ้น
จะช่วยโลกได้เยอะและเป็นจุดขายได้”
.
ผมรู้จัก ‘ต่อ’ ในฐานะเพื่อนนักศึกษาคณะสถาปัตย์คนหนึ่ง
แต่ตอนนี้ คนในวงการร้านอาหารรู้จักเขาในชื่อ ‘ต่อ เพนกวิน’ ‪@Torpenguin‬
ผู้ก่อตั้งคอมมูนิตี้ ที่มีเป้าหมายจะสร้างระบบนิเวศให้ธุรกิจร้านอาหารเล็กใหญ่ในไทยเติบโตไปด้วยกัน
.
แล้วคนทำร้านอาหาร จะทำธุรกิจอย่างใส่ใจโลก ได้ยังไงบ้าง?
ทั้งเรื่องวัตถุดิบ ชุมชน แพ็คเกจจิ้ง ขยะ ฯลฯ
.
KGG Talk #เรื่องกระทบโลกที่ผู้บริโภคควรรู้ EP.12 จะชวนมาฟัง ‘ความยั่งยืน’ ในมุมของคุณต่อ ธนพงศ์ วงศ์ชินศรี ที่ไม่ใช่แค่ความกรีน แต่คือการเปลี่ยนสมรภูมิการแข่งขัน ให้เป็นมิตรภาพ
.
00:00 Highlight ตัวอย่างรายการ
03:08 กว่าจะมาเป็น ต่อเพนกวิน
05:13 เปิดร้านอาหารภายใน 30 วัน โดยไม่รู้อะไรเลย
08:06 ความยั่งยืน ในมุมของธุรกิจร้านอาหาร
10:30 ทำได้หรอ? เปลี่ยนคู่แข่งให้เป็นเพื่อน
17:59 ร้านอาหาร เป็นมิตรกับโลก ได้ยังไงบ้าง?
20:34 เจ้าของร้านอาหารต้องเปลี่ยน mind set แล้วความยั่งยืนจะเกิด
23:00 ถ้าจะรักษ์โลก ต้นทุนเพิ่มไหม? เหนื่อยเพิ่มรึเปล่า?
25:50 โต๊ะแดงบ้านอาจ๊อ ร้านอาหารที่ใส่ใจความยั่งยืนจนได้มิชลิน
29:40 ‘ขยะ’ ในร้านอาหาร
30:25 วัตถุดิบท้องถิ่น เมนูพิเศษและจุดขาย
32:10 ทำไมบางร้านยังใช้ ‘ภาชนะใช้แล้วทิ้ง’
35:00 การแยกขยะในร้านอาหาร ยากเกินไปไหม?
40:42 อะไรทำให้ร้านอาหารไทย ไปไม่ถึงความยั่งยืน
47:57 ธุรกิจต้องเลิกทำ CSR !?
49:30 จบรายการ
.
#KGGtalk #Podcast #Torpenguin #ร้านอาหาร #ความยั่งยืน #Sustainable

---------------------------------
Follow us :
linktr.ee/konggreengreen
.
Contact us :
Email : [email protected]
Call : (+66) 061-254-9691