Fritto misto all'italiana: come si ottiene una frittura LEGGERA

Описание: Voglia di frittura di verdure? In questo video vedremo come preparare un fritto misto all'italiana di verdure e carne con pastella leggera e senza uova.

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La frittura all'italiana e' un grande classico delle nostre tavole e della nostra tradizione, ma ottenere una frittura ineccepibile croccante e gustosa, senza risultare troppo unta o poco digeribile non e' facile come sembra!

In effetti dovete sapere che il fritto misto di verdure e carne e' un piatto tipico della cucina povera. In particolare i contadini che non avevano certo a disposizione il pesce si cimentavano in questa prelibatezza utilizzando gli ingredienti che la terra offriva loro.

Per rendere il tutto piu' sostanzioso e colorato, pero', preparavano una classica pastella a base di uova. Le verdure pastellate venivano poi immerse in grandi pentole di olio a bollore e il gioco era fatto.

Nel fritto misto all'italiana che vi propongo oggi ho scelto di seguire una linea piu' leggera e salutista rispetto alla versione originale di questa ricetta. Per questo vi faro' vedere come preparo la mia pastella senza uova, simile alla tempura. Il risultato e' una frittura croccante, ma molto piu' leggera e soprattutto digeribile, perfetta anche durante la stagione estiva.

Veniamo dunque al necessario e mettiamoci subito all'opera!

👩‍🍳INGREDIENTI FRITTURA ALL'ITALIANA
farina di tipo 00
acqua quanto basta
1 birra piccola fresca (o in alternativa una bottiglia fresca di acqua gassata)
zucchine
melanzane
carote
salvia
cipolla messa in ammollo con del latte
tacchino o maiale a piacere
olio di arachidi per friggere

📌Per una descrizione piu' dettagliata delle tecniche di frittura, vi consiglio il mio video dedicato ai panzerotti fritti, dove affronto l'argomento. 👉   • Panzerotti fritti leggeri con ripieno di r...  

Non mi resta che augurarvi buon appetito e buon divertimento con il nostro fritto misto di verdure e carne all'italiana!

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Musica: www.bensound.com