Pastéis de nata : Histoire, recette, bonnes adresses...

Описание: Les pastéis de nata sont devenues LA pâtisserie emblématique portugaise.
Quelle différence entre pastéis de Belém et pastéis de nata?
D’où viennent-ils? Quelle en est LA recette? Et quelles sont les astuces de leur fabrication?
Toutes les réponses à vos questions en plus de bonnes adresses pour vous faire plaisir dans cette vidéo.

0:00 Introduction
0:40 L'origine
5:10 Recette & Astuces
12:43 Les bonnes adresses

Crédits:
🎵 Musique libre de droit: BraveLion - Racoon Play
🎵 Music promoted by La Musique Libre : Fredji - Happy Life
   • |Musique libre de droits| Fredji - Happy Life  
  / fredjimusic  

Extraits vidéos tirés des documentaires:
🎥 « Cuisine portugaise: pastis ou pastiches » de Sarah Oultaf, coproduction « La Jolie Prod et Gamaxie », avec la participation de France Télévisions,
🎥 « la cuisine des monastères », diffusé sur KTO TV,
🎥 « Échappées belles: Week end à Lisbonne », France Télévisions.

Parmi les sources utilisées pour la création de cette vidéo:
« A CULINARY HISTORY OF THE PORTUGUESE EURASIANS: THE ORIGINES OF LUSO-ASIAN CUISINE IN THE SIXTEENTH AND SEVENTEENTH CENTURIES » par Janet P. BOILEAU Thèse soutenue pour le diplôme de Docteur en Philosophie, Discipline d’Histoire, Ecole d’Histoire et Politique, Université d’Adelaïde. 31 août 2010.
« The history of the ORIGINAL Portuguese Custard Tart (Pastel de Nata) » par Carla Sabal créateur de Portuguese with Carla.
Video entretien avec Penélope Clarinha, actuelle gérante et membre de la famille détenant la recette secrète des pastéis de Belém.
Film documentaire « CUISINE PORTUGAISE: PASTEIS OU PASTICHES » de Sarah Oultaf, coproduction « La Jolie Prod et Gamaxie », avec la participation de France Télévisions.
Recette inspirée de celle des pastéis de nata de David Leite, écrivain culinaire américain d’origine portugaise, auteur du site internet leitesculinaria.com.

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