三鲜鱼肚羹 【字幕】/ 简单做出酒楼水平 / 【15分钟】快速浸发沙爆鱼肚方法 / Three Seafood Chicken Soup
Автор: Jenny's Kitchen
Загружено: 2021-01-18
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Описание:
沙爆鱼肚：把干的鱼胶用炒热的沙子爆发开来, 成品很象是发猪皮。
鱼肚是很贵重的食材.干的没有爆发过的叫花胶, 用来煲汤。爆发过的可以做汤羹，味道非常鲜美。
材料 Ingredients / Ingrédients:
沙爆鱼肚 20克 / Dried fish maws 20g / Vessies natatoires séchées de poisson 20g
干贝 15克 / Dried scallops 15g / Pétoncles séchés 15g
虾仁 85克 / Shrimps 85g / Crevettes 85g
鸡肉 60克 / Chicken 60g / Poulet 60g
鸡汤 750毫升 / Clear chicken broth 750ml / Bouillon de poulet 750ml
盐 1/2茶匙 / Salt 1/2Tsp / Sel 1/2Tsp
白胡椒粉 1/4茶匙 / Pepper powder 1/4Tsp / Poivre en poudre 1/4Tsp
鸡蛋 1个 / 1 Egg / 1 Oeuf
生粉 2汤匙 / Cornstarch 2Tbsp / Fécule de maïs 2Tbsp
水 2汤匙 / Water 2Tbsp / Eau 2Tbsp
姜 5克 / Ginger 5g / Gingembre 5g
广东白酒 1汤匙 / White wine 1Tbsp / Vin blanc 1Tbsp
韭黄 25克 / Chinese hotbed chives 25g / Ciboulettes chinoises 25g
芝麻油 1/2茶匙 / Sesame oil 1/2Tsp / Huile de sésame 1/2Tsp
香菜葱花 1茶匙 / Green onion and coriander 1Tsp/ Oignon vert et coriandre 1Tsp
Music: Nighttime Stroll - E's Jammy Jams
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