Salamandr v bulce TOP 🔥🔥🫵🥓🧀🍻

Описание: ​🍔 Salamandr v bulce TOP
​Tento burger sází na kombinaci šťavnatého hovězího masa, pikantní klobásky (odtud ten „salamandr“) a pořádné porce rozpuštěného sýra.
​Ingredience (pro 2 osoby)
​Maso: 300g mletého hovězího (ideálně krk, 20 % tuku), 1 pikantní klobása (např. chorizo nebo ostřejší papriková).
​Bulky: 2 máslové briošky.
​Sýr: 4 plátky vyzrálého čedaru.
​Základ: Rukola, 1 rajče, nakládaná červená cibule.
​Dresink: 3 lžíce majonézy, 1 lžička dijonské hořčice, pár kapek srirachy a špetka uzené papriky.
​Na dokončení: Slanina a zkaramelizovaná cibulka.
​Postup přípravy
​Příprava masové směsi:
Mleté hovězí maso osolte a opepřete. Klobásku nakrájejte na velmi drobné kostičky a zapracujte ji přímo do masa (vytvoří to tu specifickou mozaiku a chuť). Vytvarujte dva vyšší puky.
​Smažení:
Na rozpálené pánvi (ideálně litinové) opečte maso z každé strany cca 3–4 minuty. Minutu před koncem položte na každý kus masa dva plátky čedaru a nechte ho pod pokličkou (nebo v troubě pod grilem – „salamandrem“) úplně roztéct.
​Křupavé doplňky:
Vedle masa si opečte slaninu dokřupava a rozkrojené bulky vnitřní stranou dozlatova na výpeku z masa.
​Skládání „TOP“ kousku:
​Spodní bulka: Pořádná vrstva dresinku.
​Zelenina: Listy rukoly a plátek rajčete.
​Maso: Šťavnatý „salamandr“ patty s rozteklým sýrem.
​Koruna: Zkaramelizovaná cibulka, dokřupava opečená slanina a horní část bulky potřená dresinkem.
​💡 Tip pro profíky
​Aby byl burger skutečně „TOP“, nechte maso po usmažení 2 minuty odpočinout na teplém talíři, než ho dáte do bulky. Šťáva se v něm rozloží a nerozmočí vám spodek briošky. #food #cz #restaurant #viking #funny #ironmaiden