आजीच्या गावरान स्टाइल कोंबडीची हिरवी तिखट रेसिपी,चविष्ट आणि पारंपारिक Green Chicken Curry Recipe ||

Описание: स्वागत आहे ‘फार्म आजीचे किचन’ मध्ये! आज आम्ही घेऊन आलो आहोत एक खास आणि पारंपारिक महाराष्ट्रीयन रेसिपी – गावरान कोंबडीची हिरवी मिरची वापरून बनवलेली भाजी. या रेसिपीमध्ये तुम्हाला मिळेल गावरान कोंबडीच्या मांसाचा ताजेपणा आणि हिरव्या मिरचीच्या तिखटपणाचा जबरदस्त तडका. गावरान कोंबडीचा रस्सा हा महाराष्ट्रीयन पारंपारिक स्वयंपाकातील एक प्रमुख प्रकार आहे आणि त्याची खास चव त्याच्या गावरान मसाल्यांमुळे अधिकच खुलून येते. आज आपण आजीच्या हातची खास पद्धत शिकणार आहोत

गावरान कोंबडी ही साधारण कोंबडीपेक्षा निराळी असते. ती खुल्या वातावरणात वाढवलेली असते, ज्यामुळे तिचं मांस घट्ट, चविष्ट आणि आरोग्यदायी असतं. यामुळे ही कोंबडीची भाजी खूपच वेगळी आणि चवदार लागते. हिरव्या मिरचीचा तिखटपणा आणि गावरान कोंबडीचं मांस यांचं सुंदर मिश्रण या भाजीमध्ये अनुभवता येईल

तुम्ही ही रेसिपी अगदी घरच्या घरी बनवू शकता. विशेषतः जेव्हा तुम्हाला काहीतरी खास, पारंपारिक आणि तिखट पदार्थ खायची इच्छा होते तेव्हा ही भाजी नक्कीच तुमच्या जेवणाची शोभा वाढवेल. हिरवी मिरची ही या रेसिपीचं मुख्य वैशिष्ट्य आहे. तिचा तिखटपणा भाजीला एक अनोखी चव देतो. ही भाजी गावरान पद्धतीने कशी बनवायची हे आम्ही तुम्हाला या व्हिडिओत सखोलपणे दाखवणार आहोत

साहित्य:
ही भाजी बनवण्यासाठी तुम्हाला लागणारं साहित्य अगदी सोपं आणि रोजच्या वापरातलं आहे. मुख्य घटक आहे ताज्या हिरव्या मिरच्यांचा तडका आणि कोंबडीचं मांस

गावरान कोंबडी (500 ग्रॅम)
हिरव्या मिरच्या (8-10)
कांदे (2 मोठे)
लसूण आणि आले पेस्ट (2 चमचे)
ताजं ओलं खोबरं (1/2 कप)
कोथिंबीर
हळद, तिखट, धनेपूड, जीरे आणि मोहरी
तेल आणि मिठ
ही सर्व सामग्री तुम्ही तुमच्या घरात सहज मिळवू शकता आणि तयार करू शकता. या रेसिपीमध्ये मसाले आणि हिरवी मिरची जास्त वापरली जाते, ज्यामुळे तिची चव जरा तिखट लागते, पण ती खाताना अगदी चविष्ट लागते

गावरान कोंबडी हिरवी मिरची भाजी रेसिपीची पद्धत:
कोंबडी स्वच्छ करून तुकडे करा:
कोंबडीचे छोटे-छोटे तुकडे करून घ्या आणि ते पाण्याने स्वच्छ धुऊन एका बाजूला ठेवा. गावरान कोंबडीचं मांस साधारण कोंबडीपेक्षा घट्ट असतं, त्यामुळे ते शिजायला थोडा जास्त वेळ लागतो

हिरव्या मिरच्यांची पेस्ट बनवा:
हिरव्या मिरच्यांना धुऊन, त्यात लसूण आणि आले घालून एक बारीक पेस्ट बनवा. हिरवी मिरची आणि लसूण यांचं मिश्रण भाजीला तिखटपणा आणि एक खास स्वाद देतं

फोडणी तयार करा:
एका मोठ्या पातेल्यात किंवा कढईत तेल गरम करा. त्यात मोहरी, जीरे, आणि हिंग घालून फोडणी द्या. या फोडणीला पारंपारिक सुगंध मिळवण्यासाठी मोहरी आणि जीरे आवश्यक असतात. फोडणी छान तडतडली की, त्यात बारीक चिरलेले कांदे घाला आणि ते सोनेरी रंग येईपर्यंत परतवा

हिरवी मिरचीची पेस्ट घाला:
आता हिरव्या मिरचीची आणि लसणाची पेस्ट घालून ती चांगली परतून घ्या. हळूहळू त्यात हळद, धनेपूड आणि थोडं तिखट घालून मसाले छान परतवा. यामुळे भाजीला मसाल्याचा मस्त तडका येतो

कोंबडीचे तुकडे घालून परता:
तयार मसाल्यामध्ये आता कोंबडीचे तुकडे घाला आणि चांगले परतून घ्या. मसाला आणि कोंबडीचे तुकडे एकमेकांत मुरायला सुरुवात करतात. गावरान कोंबडीचं मांस जरा घट्ट असतं, त्यामुळे ते मसाल्यामध्ये शिजायला थोडा जास्त वेळ लागतो

पाणी घालून भाजी शिजवा:
कोंबडीचे तुकडे परतल्यावर त्यात पाणी घाला. पाणी घालून भाजीला झाकण ठेवा आणि ती मध्यम आचेवर २०-२५ मिनिटं शिजू द्या. कोंबडीचं मांस मऊ आणि शिजलेलं असावं. यामुळे भाजी रसदार होईल आणि मांसाला मसाल्याची चव मुरेल

ओलं खोबरं आणि कोथिंबीर घाला:
शेवटी भाजी शिजल्यावर त्यात ताजं ओलं खोबरं आणि कोथिंबीर घालून सजवा. खोबऱ्यामुळे भाजीला एक गोडसर आणि मऊ चव येते, तर कोथिंबीर तिच्या ताजेपणाला अधिकच खुलवते

आजीच्या खास टिप्स:
कोंबडी निवडताना: शक्यतो ताजी गावरान कोंबडी वापरावी. तिच्या मांसाची चव नेहमीच्या कोंबडीपेक्षा खूप वेगळी आणि चविष्ट असते.
हिरव्या मिरच्या: तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार मिरच्यांची संख्या कमी-जास्त करू शकता. जर तुम्हाला खूप तिखट आवडत नसेल, तर मिरच्यांची संख्या कमी करा.
शिजवण्याचा वेळ: गावरान कोंबडीचं मांस साधारण कोंबडीपेक्षा शिजायला जास्त वेळ घेतं, त्यामुळे शिजवताना धीर ठेवा आणि मंद आचेवर भाजी शिजवा.
गावरान कोंबडीच्या हिरव्या मिरची भाजीचे आरोग्यदायी फायदे:
गावरान कोंबडी ही साधारण पद्धतीने वाढवलेल्या कोंबडीपेक्षा अधिक पौष्टिक असते. तिच्यात अधिक प्रोटीन असतं, आणि ती निरोगी असते. हिरवी मिरची ही विटामिन सीचा उत्तम स्रोत आहे, त्यामुळे तुमच्या प्रतिकारशक्तीला चालना मिळते. हिरव्या मिरच्यांमध्ये अँटिऑक्सिडंट्सही असतात, ज्यामुळे शरीरातील विषारी पदार्थ बाहेर टाकण्यास मदत होते. गावरान कोंबडी आणि हिरव्या मिरचीच्या या भाजीमुळे तुम्हाला एकाच वेळी पौष्टिकता आणि स्वाद मिळतो

कशासोबत सर्व्ह कराल?
गावरान कोंबडीची ही भाजी तुम्ही गरम गरम भाकरी, तांदूळ किंवा चपातीसोबत खाऊ शकता. गावरान पद्धतीची चव, तिखटपणा आणि मसाल्याचा तडका यामुळे ही भाजी संपूर्ण जेवणात एक खास पदार्थ बनतो. विशेष प्रसंग किंवा कुटुंबाच्या जेवणासाठी ही भाजी खास असते

तयार आहे तुमची पारंपारिक, तिखट आणि चवदार गावरान कोंबडीची हिरवी मिरची भाजी! ह्या खास रेसिपीमुळे तुम्ही तुमच्या कुटुंबासाठी एक अनोखी आणि स्वादिष्ट भाजी बनवू शकता, जी खायला जितकी चविष्ट आहे तितकीच आरोग्यदायी आहे. फार्म आजीच्या पारंपारिक पद्धतीने बनवलेल्या या रेसिपीत तुम्हाला मिळेल गावरान कोंबडी#SpicyGreenChickenCurry #IndianCooking #AuthenticRecipes #CurryRecipe #IndianCuisine #CookingTutorial #FoodLovers#FarmGrandma'sKitchen
#desikitchen
#farmhousekitchen#foodloversofinstagram