Fruits et légumes : depuis quand sont-ils dans notre assiette ?

Описание: La dernière fois que je me suis fait une bonne bouffe, une question a popé dans ma tête : les aliments, ils viennent d'où ? D’où arrivent les tomates, patates, échalotes, haricots, prunes et pêches qu’on mange, est-ce que tout ça poussait miraculeusement en Europe dès la Préhistoire ? Eh bien sans surprise, c’est non ! En fait, beaucoup de fruits et de légumes ont leur propre histoire et leur propre géographie ! Alors on se lance au cœur de la marmite pour enquêter sur leurs origines, toutes passionnantes !

🖋 Écriture : Benjamin Brillaud, Jean de Boisséson, Elsa Galinier / Passeport Pour Hier

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📷 Iconographie : Bastien Verdier

🎞 Montage : Nese Kaplan

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BIBLIOGRAPHIE :
Éric Birlouez, 2020, Petite et grande histoire des légumes, éd. Quæ, coll. « Carnets de sciences », 175 p.
H. Bourguiba et al. 2020, Genetic structure of a worldwide Germplasm collection of Prunus armeniaca L. reveals three major diffusion routes for varieties coming from the species, center of origin, Front Plant Sci
Ruas M.-P. 2016. « Introduction à l'ouvrage », In : Ruas M.-P. (dir.), Mane P., Bouby L., Pradat B., Durand A., Puig C., Terral J.-F. et Boissinot P. (éds), Des fruits d'ici et d'ailleurs- Regards sur l'histoire de quelques fruits consommés en Europe, Paris, collection Histoire des Savoirs, Éditions Omniscience : p.11-38
E. Birlouez, 2016, Ail,oignon et autres alliacées : approche historique et culturelle, Phytothérapie 14, 141-148
M. Pitrat et C. Foury, 2015, Histoire de légumes, des origines à l’orée du XXIè siècle, éd. Quæ, Institut national de la recherche agronomique, Paris, 410 p.
Y. Zheng et al. 2014, Archaeological Evidence for Peach (Prunus persica) Cultivation and Domestication in China, PLoS One, Xiaoyan Yang, Editor
L. Bouby et al. 2012, les fruits, caractérisation carpologique et catégorie culturelles, CNRS édition, In: l’Archéologie à découvert, sophie A De Beaune et Henri-Paul Francfort (dir), p.79-85
H. S. Paris et al. 2012, Occidental diffusion of cucumber (Cucumis sativus) 500-1300 CE: two routes to Europe, Annals of Botany, 109: 117-126
J. Stolarczyk et J. Janik, 201, Carrot : History and Iconography, In: Chronica Horticulturae, International Society for Horticulture Science, vol 51, N°2
Jean Vitaux, 2009, La mondialisation à table, Presses Universitaires de France, 210 p.
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WEBOGRAPHIE
Dossier de l’INRAP, l’archéologie du vin : https://www.inrap.fr/dossiers/Archeol...
Spengler R. N.: Origins of the Apple Max Planck Institute of Geoanthropology, 27 mai 2019
UNESCO.org - Did you Know ? The role of the Silk roads in the cultivation of modern apple
https://www.radiofrance.fr/francecult...
https://www.thestudiomanager.com/post...
O. Banga, “Origin of the European Cultivated Carrot”, in Institute of Horticultural Plant Breeding, Wageningen, 1956.