鳳梨酥做法【加長版】How to Make Pineapple Cake

Описание: 鳳梨酥做法：如何製作超酥軟（外酥內軟）的台灣鳳梨酥。免刨絲，免添加糯米粉、杏仁粉，烤好的鳳梨酥外酥內軟、酸酸甜甜，呈現最道地的口味！

※ 由於有許多網友反應舊版的鳳梨酥做法影片節奏太快，因此我們特地重新剪輯推出加長版的鳳梨酥做法影片。喜歡快節奏的網友請改看極速版的鳳梨酥做法    • Taiwanese Pineapple Cake Recipe 鳳梨酥做法  

Let's make super crispy and soft pineapple cake (crisp outside and soft inside), one of Taiwan's most popular desserts and souvenirs, to its perfection. Here are the detailed instructions. If you prefer the shorter version of this video, just hit the following link ----    • Taiwanese Pineapple Cake Recipe 鳳梨酥做法  

圖文版食譜 Recipe Article:
https://cooking23s.blogspot.tw/2017/0...

時間軸 Chapters
00:00 片頭 Intro
00:13 鳳梨切丁 Dicing the Pineapple
01:31 鳳梨餡製作 Making the Filling (Stuffing)
04:16 餅皮製作 Making the Crust
07:46 包餡 The Combination
09:47 進烤箱 Baking
10:00 成品 The Result
10:13 食材表 Ingredient List

補充說明：1. 鳳梨餡熬好後大約重 250 到 270 公克（喜歡濕潤口感的人可熬到 270 公克；喜歡 Q 彈口感的人可以熬到 250 公克）；2. 鳳梨切丁，不打成泥狀，也不用刨絲，不但較方便，而且做出來的纖維口感剛剛好；3. 市售糯米粉易有一股霉味，好糯米粉難尋，故這裡用麥芽糖或水麥芽來取代糯米粉，以幫助鳳梨餡成形；4. 酥皮部分若添加杏仁粉，則較易太過乾硬而失去道地的又酥又軟的口感；5. 酥皮添加中筋麵粉是爲了能更好塑型，若全用低筋麵粉會太鬆軟易碎。

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恭喜網友 Rita Hsu 試做成功 Congratulations on Rita Hsu's success!
   • Запись  

恭喜網友 chubimamia 試做成功 Congratulations on chubimamia's success!
   • Запись  

恭喜網友 馨方 試做成功 Congratulations on Shinfan''s success!
   • Запись  

#吃鳳梨酥賞月
#免刨絲免糯米粉
#TaiwanStyle

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