26 जनवरी की स्पेशल पूरी। तिरंगा के रंग की पूरी की रेसिपी। Republic Day special Puri

Описание: 26 जनवरी (गणतंत्र दिवस) के खास मौके पर तिरंगा पूरी न केवल दिखने में खूबसूरत लगती है, बल्कि यह बच्चों और बड़ों सभी को खूब पसंद आती है। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाने के लिए आपको किसी आर्टिफिशियल रंग की ज़रूरत नहीं है, आप सब्जियों से प्राकृतिक रंग ला सकते हैं।
यहाँ इसकी आसान रेसिपी दी गई है:

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

तिरंगे के तीन रंगों के लिए हमें तीन अलग-अलग आटे तैयार करने होंगे:
केसरिया रंग के लिए: 1 कप गेहूं का आटा, 1/2 कप गाजर की प्यूरी (गाजर उबालकर पीस लें) या कद्दूकस किया हुआ बीटरूट।
सफेद रंग के लिए: 1 कप गेहूं का आटा, पानी (गूंधने के लिए)।
हरा रंग के लिए: 1 कप गेहूं का आटा, 1/2 कप पालक की प्यूरी (पालक उबालकर पीस लें)।
अन्य: नमक (स्वादानुसार), अजवाइन, थोड़ा सा तेल (मोयन के लिए) और तलने के लिए तेल।

बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe)

1. आटा तैयार करें
तीन अलग-अलग बर्तनों में आटा लें। तीनों में थोड़ा नमक, अजवाइन और एक चम्मच तेल डालें।
केसरिया डो: आटे में गाजर/बीटरूट की प्यूरी डालकर सख्त आटा गूंध लें।
सफेद डो: सादे पानी से सख्त आटा गूंध लें।
हरा डो: आटे में पालक की प्यूरी मिलाकर सख्त आटा गूंध लें।
टिप: आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि पूरियां फूली-फूली बनें।

2. तिरंगा डिजाइन बनाना
तिरंगा लुक देने के दो तरीके हैं:
लेयर्ड रोल (Spiral): तीनों रंगों की बड़ी और पतली रोटियां बेल लें। अब एक के ऊपर एक रखें (पहले हरा, फिर सफेद, फिर केसरिया)। इनका एक टाइट रोल बना लें। अब चाकू से इस रोल के छोटे-छोटे टुकड़े काटें। इन्हें बेलने पर सुंदर गोल रंगीन धारियां दिखेंगी।
मिक्स लोई: तीनों रंगों के आटे की छोटी-छोटी लंबी "रस्सियां" (strips) बनाएं। उन्हें एक साथ जोड़कर छोटी लोइयां काट लें और बेलें।

3. पूरियां तलें
कढ़ाई में तेल गर्म करें। तेल अच्छा गर्म होना चाहिए।
पूरी को सावधानी से डालें और हल्का सा दबाएं ताकि वह फूल जाए।
दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक तलें और निकाल लें।
परोसने का सुझाव
इन गरमा-गरम तिरंगा पूरियों को आप आलू की सब्जी, छोले या बूंदी के रायते के साथ सर्व कर सकते हैं। यह आपकी रिपब्लिक डे की थाली में चार चांद लगा देंगी।

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