Юлия Высоцкая — Яичница по-кончаловски

Описание: Подписывайся на канал: http://bit.ly/1JPIFxc
Едим дома в facebook:   / edimdoma  
Едим дома в Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru
Еще больше рецептов на официальном сайте: http://www.edimdoma.ru/
07 01 2010

Яичница по-кончаловски

Ингредиенты: яйцо куриное — 6 шт., помидоры — 5 шт., сыр сулугуни копченый — 200 г, черный хлеб — 7 кусков, бекон или сало — 100 г, лук красный — 1 шт., кинза — 1 пучок, чеснок — 4 зубчика, молоко — 100 мл, растительное масло — 4 ст. л., сливочное масло — 3 ст. л., перец черный свежемолотый — 1 щепотка, соль морская — 1 щепотка.

Способ приготовления:
1. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки растительного масла, обжарить хлеб с двух сторон и натереть его чесноком, пока теплый.
2. Помидоры обдать кипятком и снять с них кожицу, мякоть нарезать крупными кусками, сок сохранить.
3. Бекон порезать на кусочки.
4. Чеснок почистить и мелко порубить.
5. Луковицу почистить и нарезать полукольцами.
6. На сковороду выложить сначала бекон, затем лук с мелко нарезанным чесноком и жарить до золотистого цвета.
7. Добавить помидоры с соком и тушить все минут 10−15 до получения консистенции соуса.
8. Яйца взбить с молоком, солью и перцем.
9. Сыр натереть.
10. Оставшееся растительное масло разогреть вместе со сливочным маслом в глубокой сковороде, вылить в нее взбитые яйца. В центр выложить гренки, полить соусом из помидоров и присыпать тертым сыром.
11. Как только яйца схватятся снизу, сделать рулет, завернув края омлета на хлеб, и накрыть крышкой на 2 минуты.
12. Кинзу мелко порубить и присыпать готовую яичницу.
Приятного аппетита!

00:00 Как появился рецепт яичницы по-кончаловски.
00:46 Нарезаем овощи и обжариваем на сковороде.
05:45 Добавляем яйца.
08:40 Сворачиваем омлет.