Домашнее ВИНО. Делаю ТОЛЬКО ТАК. Лучший рецепт и технология приготовления. Давим виноград ногами!!!

Описание: Для приготовления вина из темного винограда перебираем ягоды, отделяем от листочков и веточек. Перед использованием ягоды мыть нельзя. Если их промыть, то процесса брожения не будет и вино не получится.
В эмалированной посуде давим виноград ногами или руками, пока не появится много сока.
Всю получившуюся мезгу, мы откидываем на сито. После этого, оставшиеся выжимки промывание теплой водой и эту воду добавляем в виноградный сок. На 5 литров чистого сока берем 10 литров воды (в которой промывались выжимки), растворяем в этой воде 3 кг. сахара.
Виноградный сок и вода должны быть подогреты строго до 30 градусов, не больше, иначе дрожжевого грибок погибнет.
Одеваем на бутыль резиновую перчатку.
Всё хорошо укутываем и ставим в теплом помещении.
Через 3-4 дня начнется активный процесс брожения, перчатка должна надуться. Бродить оно будет примерно 10 дней. Когда перчатка сдуется, это значит, что брожение закончилось и вино нужно срочно освободить от осадка, что-бы осадок не дал кислоту. После сцеживания, вино указывать больше не надо. Итак, теперь мы должны 3 раза, через каждые 7 дней освободить вино от осадка. Когда мы все это сделаем, можно закатать вино в трехлитровые банки и поставить их в погреб. И помните, чем вино дольше простоит, тем вкуснее будет. Красное вино очень полезно. Для здоровья его пьют по бокалу в день, желательно за обедом.
Виноградный сок, как из пачки:
   • Сок, как из пачки! БЕЗ САХАРА И ОСАДКА. Ка...  

























#вино#виноделие#рецепт