Мастер-класс по приготовлению бирьяни | Полное руководство по приготовлению блюда со всеми гарнирами

Описание: #бирьяни #рецептнаиду #свадебныйбирьяни
Единственное руководство по бирьяни, которое вам нужно + полный набор гарниров | Безотказный куриный бирьяни
Подпишитесь на Macho Recipes и нажмите на значок колокольчика, чтобы получать уведомления о новых видео!
Хотите приготовить идеальный бирьяни дома? Полное руководство по бирьяни с гарнирами, чтобы вы могли приготовить ароматный куриный бирьяни со всеми классическими дополнениями. Это полноценный рецепт бирьяни, разработанный для начинающих и домашних поваров, которые хотят каждый раз получать результаты ресторанного уровня.
Узнайте шаг за шагом, включая приготовление рассыпчатого риса басмати, приготовление насыщенной куриной масалы и выкладывание слоев бирьяни традиционным методом «дум». Кроме того, я покажу вам, что подавать с бирьяни, включая освежающую райту, мятный чатни, томатный джем, курицу 65, ваталаппам (десерт), чтобы завершить трапезу.


Это полное руководство по приготовлению бирьяни охватывает все, что вам нужно:
✔️ Идеальная текстура риса (без разваренного бирьяни)
✔️ Сбалансированные специи для аутентичного вкуса
✔️ Правильная техника послойного приготовления
✔️ Объяснение метода приготовления «дум»
✔️ Бирьяни с гарниром (райта)

Независимо от того, готовите ли вы это блюдо для семьи, гостей или по особому случаю, этот простой рецепт бирьяни с гарниром поможет вам каждый раз получать идеальный бирьяни.

📌 Ингредиенты:
Мятный чатни / Самбол
Листья мяты – большая горсть (~40 г)
Листья кориандра – большая горсть (~40 г)
Зеленый перец чили – 2 шт.
Имбирь – (1) шт.
Кокосовая стружка – 1/2 стакана (~100 г)
Соль – 1 ч. л.
Сок лайма – 1/2 лайма
Вода – по мере необходимости для измельчения

Луковая раита / Лук с йогуртом
Лук – 250 г (3 средних луковицы)
Йогурт – 125 г (1/2 стакана)
Соль – 1 ч. л.
Зеленый перец чили – 1 шт.
Сахар – 1 ч. л.
Зерна граната – по желанию
Корнишоны / огурцы

Бириани масала (2 в 1) Бириани и корма масала
Зерна кориандра - 50 г (3/4 стакана)
Зерна фенхеля - 25 г (1/4 стакана)
Семена тмина - 10 г (1,25 ст. л.)
Гвоздика - 9-10 г (1,25 ст. л.)
Звездчатый анис - 3-5 г (3-4 цветка)
Корица - 25 г
Кардамон - 20 г (1/4 стакана)
Мускатный орех - 1 (маленький)
Мускатный цвет - 3 (2 г)
Лавовый лист - 5 (2 г)
Кешью - 20 г (8-10)
Мак - 10 г (3/4 ст. л.) (по желанию)

Для бириани
Курица – 1 кг
Масло – 200 г / по необходимости

Ароматные специи:
Корица – 1 г (несколько кусочков)
Кардамон – 1 г (10-12)
Гвоздика – 1 г (10-12)
Лук – 400 г
Кинза – 10 г (горсть)
Мята – 10 г (горсть)
Зеленый перец чили – 10 г (2–3 шт.)
Порошок чили – 10 г (1 ст. л.)
Паста из имбиря и чеснока – 150 г (100 г + 50 г)
Густой йогурт – 150 мл
Помидоры – 400 г

Соль – 2 ст. л. (~25 г)
Вода – 500 мл (до тех пор, пока вода почти не покроет курицу)
Масала для бириани – 15 г (1,5 ст. л.)

Для приготовления риса:
Рис басмати – 1 кг
Вода – 3 л
Соль – 2 ст. л.
Дополнительная вода (оставшаяся после варки риса):

🎥 Новые рецепты каждую неделю – нажмите на значок колокольчика 🔔
👉 Не забудьте ставить лайки, комментировать и подписываться

Все содержимое этого канала защищено авторскими правами.
Рецепты мачо©️
[2019 - 2025]
Все права защищены. Рецепты мачо

00:00 начало
00:21 томатный джем
03:11 Курица 65
05:10 Brinjal Gravy (энна катириккай)
08:47 Ваталаппан
11:18 Мятный чатни
11:53 Райта
13:13 Порошок Бирияни Масала
14:28 Курица Бирияни