Pastel de nata или зачем платить больше?)

Описание: Pastel de nata или зачем платить больше?)

300г хорошего слоеного теста
50г масла сливочного для «намазать на тесто»
3 желтка
50г сахара
150мл сливок 33
100мл молока любого
1 чл крахмала кукурузного
Палочка корицы или щепотка молотой

Раскатываем тесто тонко, смазываем маслом растопленным, сворачиваем плотно, режем и залепляем формочки как в ролике, в это время разогреваем молоко со сливками и корицей. В другой бадье размешиваем желтки с крахмалом. Закипит молоко-сливки, вливаем в желтки, потом обратно, мешаем на медленном огне до загустения. Закладываем в тесто (в формочки), в разогретую до 180 духовку ставим, минут 15-20. Едим остывшие, а то хана.

1. Любое тесто готовое. Можно и Морозко, но лучше рублей на 100 дороже. Полностью разморозить нужно.
2. Нет, не важно дрожжевое или нет.
3. В любых формочках можно примерно такого размера как в ролике
4. Крахмал любой, но не картофельный. Можно тапиоковый (если у вас остался с тех пор)
5. С тех пор - это после бразильских булочек.
6. Есть в рилсах.
7. Любое сливочное масло. Да, можно наконец-то гхи свое добить и больше его никогда не покупать)
8. Не важно какие яйца.
9. Верх-низ, низ-верх, индукция, все можно.
10. Без глютена не получится.
11. Без лактозы не получится.
12. Не любите корицу, добавьте ваниль
13. Цедру тоже можно положить, так даже лучше. Да, в молоко со сливками, потом вытащить. Просто куском, не натирать.
14. Музыка бразильская, потому что португальцы ничего веселого не поют) им грустно.

У вас все получится.

#елена #ландэ #бренд #шеф #повар #рецепты #лайфхаки #проверка