Las migas de bacalao con patatas que tienes que probar

Описание: Hay muchas recetas de migas de bacalao pero te aseguro que ésta te va a encantar. Quedan riquísimas y además son fáciles de hacer.

Ingredientes:

200 gramos de migas de bacalao.
4 patatas medianas.
1 pimiento verde.
1/4 pimiento rojo.
1/2 cebolla mediana.
1 tomate mediano pelado y sin pepitas.
2 ajos.
Perejil fresco.
1 litro de agua.
50 ml de vino blanco.
Sal y pimienta.
Aceite de oliva virgen.
1 huevo cocido.
Pimentón dulce (opcional)


Elaboración:

Ponemos chorrito de aceite de oliva en la cazuela a temperatura media y añadimos las láminas de ajo para que se doren y reservamos.

En el mismo aceite ponemos las verduras cortadas en trozos pequeños y sofreímos con una pizca de sal.

Añadimos el tomate cortado en daditos pequeños y removemos bien con el sofrito. Dejamos cocinar 10 minutos.

Añadimos el vino y dejamos evaporar durante un par de minutos.

Cortamos las patatas em rodajas no menos de 1/2 cm de grosor y chascándola al final del corte para que suelten el almidón y añadimos junto con las verduras.

Añadimos pimienta y la cucharadita de pimentón (opcional). Removemos todo muy bien.

A continuación añadimos el agua y la pastilla de caldo y cocinamos a fuego medio durante 30 minutos. Esto dependerá de la patata.

Cuando casi ha terminado la cocción, en un cuenco ponemos 2/3 cucharadas del caldo y ponemos la yema cocida de huevo, machacamos bien y lo añadimos al guiso. Esto hará que el caldo tome más constencia.

Seguidamente ponemos las migas de bacalao, removemos despacio y dejamos cocinar unos 4/5 minutos.

Salteamos con el huevo cocido cortado en trocitos, añadimos los ajos dorados y espolvoreamos con perejil picado.

¡¡¡Listo!!!

Espero que te guste la receta y la disfrutes.

Gracias por compartir.


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