#بيتيفور

Описание: مقادير البيتيفور المالح
٥كاسات طحين منخل.
١ملعقه طعام بيكنج باودر.
١ملعقه صغيره محلب مطحون وهي خطوه اختياريه .
١ملعقه صغيره يانسون مطحون وهي خطوه اختياريه .
١ملعقه صغيره كمون مطحون كتير بتلبقلو .
١ملعقه صغيره حبه البركه .
١ملعقه طعام ملح وكميه الملح خسب الرغبه.
١ملعقه طعام سكر .
وبنفس كأس تعيير الطحين يلزم:
١كأس زبده مذوبه .
١/٢يعني نصف كأس سمنه مذوبه .
١/٤يعني ربع كأس زيت طبخ .
١صفار بيضه بحراره الغرفه.
٥مكعبات جبن دهن أو ربع كوب.
١ملعقه طعام لبن او روب او زبادي بحراره الغرفه
١ملعقه صغيره دبس فليفله اختياري لقسم من العجينه.
ماء دافئ للعجن وأنا لزمني ربع كوب وكل طحين حسب استيعابو للسائل

لدهن الوجن يلزمنا بيضه او بياض بيضه او صفار بيضه .
بهارات تغطيه الوجه وهي حسب الرغبه انا استخدمت
زعتر سفره او زعتر الفطور .
زعتر بري يابس أو اوريغانو .
سماق مطحون .
سمسم محمص .
حبه البركه .

ملاحظات العمل :
فرك الطحين مع باقي المواد ولانعحن ابداً لنحصل على نتيجه رائعه للبيتيفور.
ممكن عجنها بالحليب الدافئ بدل الماء.
ممكن اضافه عده ملاعق من حليب البودره.
ممكن الاستغناء عن الجبن واللبن ويعوضو بكميه سائل العجن ولكن أنصح بوجودن بالوصفه جداً.
يفضل ترك العجينه ترتاح نص ساعه .
ممكن الاستغناء عن اي نوع من البهارات وتبديله بنوع آخر حسب الرغبه.
قطع البيتيفور الملفوفه على بعضها تاخذ وقت اطول بقليل بالفرن عن باقي الأنواع لذى يفضل وضعها مع بغضها بنفس الصينيه.
بعد ان يبرد البيتيفور يحب أن يوضع بإناء مغلق ليحافظ على قرشته.
مع تحياتي ريم 🌸