परफेक्ट महाराष्ट्रीयन अरबी की वड़ी (अळूवडी, पात्रा) | Tips & Tricks 🌿✨ | Alu Vadi

Описание: परफेक्ट महाराष्ट्रीयन अरबी की वड़ी (अळूवडी, पात्रा) | Tips & Tricks 🌿✨ | Alu Vadi

अरबी की वड़ी (अळूवडी) एक पारंपरिक महाराष्ट्रीयन डिश है, जो अरबी के पत्तों और बेसन से बनाई जाती है 🌿

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🌿 अळूवडी – सामग्री (Ingredients)
अळू के पत्ते
बेसन – 2 कप
हरी मिर्च – 10–12
लहसुन की कलियाँ – 3–4
हरा धनिया
नमक – स्वादानुसार
हल्दी
खाने का सोडा – चुटकीभर
तेल – थोड़ा
सफेद तिल
पानी – जरूरत अनुसार

📌 विधि (Short Method)
अळू के पत्ते धोकर मोटी नसें काटें, बेलन से हल्का प्रेस करें
मिक्सर में हरी मिर्च, लहसुन, हरा धनिया, नमक डालकर पेस्ट बनाएं बेसन में पेस्ट, नमक, हल्दी, सोडा, तेल, तिल डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें
अळू के पत्ते धोकर मोटी नसें काटें, बेलन से हल्का प्रेस करे मिक्सर में हरी मिर्च, लहसुन, हरा धनिया, नमक डालकर पेस्ट बनाए
बेसन में पेस्ट, नमक, हल्दी, सोडा, तेल, तिल डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें
पत्तों की उलटी साइड पर मिश्रण लगाकर 4–5 पत्ते क्रॉस में रखें, वड़ी रोल करें
15 मिनट स्टीम करें, ठंडा होने दें और काट लें
पैन में तेल, राई–जीरा डालकर वड़ियाँ शैलो फ्राय करें
गरमागरम सर्व करें 😋


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