ЯПОНСКИЙ ХЛОПКОВЫЙ ЧИЗКЕЙК!

Описание: ЯПОНСКИЙ ХЛОПКОВЫЙ ЧИЗКЕЙК🍰

КБЖУ на 100 г ~ 215/8/15/12

ИНГРЕДИЕНТЫ (диаметр 12 см):
✅ 25 г сливочного масла
✅ 50 мл молока
✅ 125 г рикотты или творожного сливочного сыра или мягкого творога
✅ 3 яйца
✅ щепотка соли
✅ подсластитель
✅ 1 ст.л. лимонного сока
✅ 25 г кукурузного крахмала
✅ 25 г рисовой муки

ГОТОВИМ:
В сотейник добавляем сливочное масло, молоко, рикотту/мягкий творог и помешивая на медленном огне доводим до однородной консистенции.
Снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры.
По одному вводим 3 желтка.
Добавляем лимонный сок и перемешиваем.
Вводим кукурузный крахмал, а затем муку.
В отдельной емкости миксером взбиваем белки с щепоткой соли до густой пены, вводим подсластитель и взбиваем белки до пиков.
В основную массу поэтапно вводим взбитые белки, аккуратно перемешивая лопаткой до однородной консистенции.
Дно ёмкости для выпекания оборачиваем фольгой в 2 слоя и ставим в емкость побольше.
Перекладываем тесто в форму.
В ёмкость побольше наливаем кипяток (чтобы он на 2 см покрывал форму поменьше).
Выпекаем в 2 подхода: вначале 20 минут при 160 градусах, затем снижаем температуру до 130 градусов и выпекаем 50 минут⏰
Полностью остудить и только потом вынимать из формы!
Приятного аппетита!

Автор: @yummy_pp_lera