Карпы горячего копчения

Описание: Ингредиенты:
Карп
Соль
Перец

Приготовление:
1. Рыбу чищу от чешуи, потрошу, удаляю жабры и промываю.
2. Натираю хорошо солью и перцем. Мариную пару часов.
3. Щепу ольхи и абрикоса замачиваю в воде на 20 минут.
4. Карпов обсушиваю бумажными полотенцами и отправляю в коптильню на 40 минут. Первый дым выпускаю минут через 15.
5. Даю рыбе проветриться хотя бы час и можно пробовать, под пенное идеально.

Приятного аппетита!