【S&B赤缶でバスセンターのカレー完全再現】絶品昔ながらの幸せの黄色いカレーのレシピ【昭和懐かしい味】

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□『幸せの黄色いカレー』
(新潟『万代そば バスセンターのカレー』リスペクトレシピ)
再現レシピはこちら
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▼材料
熱湯…500ml
豚こま切れ…100g
玉ねぎ…150g
にんじん…5g
砂糖…小さじ2
顆粒鶏ガラスープの素(または顆粒ポークエキス)・ウスターソース・醤油・カレー粉（追いカレー粉）…小さじ1ずつ
塩…小さじ2/3〜小さじ1弱
にんにく（チューブ）…5mm～1cm
ターメリック…少々(なければカット)

（A）ルウ
ラード(サラダ油)…大さじ2
薄力粉…大さじ3
カレー粉…大さじ1
コショウ…ひとつまみ(さらにスパイシーにしたい場合は２倍３倍)

＜作り方＞
❶玉ねぎを大きめのくし切りにする。にんじんを薄くいちょう切りにする。豚こま切れを適当な大きさに切る。
❷フライパンに（A）を入れ、中火を点けてルウを作る（ラードを使用する場合は先にラードのみを入れて溶かしてから他の（A）入れる。一度、別の容器に取り出す。
❸ルウを作ったフライパンに熱湯を入れて強火にする。豚こま切れを入れる。豚肉の色が変わったら、カレー粉・ターメリック以外の材料・調味料を入れる。再度沸騰をしたら蓋を閉め、中火で10分煮込む。
❹強火にしてルウを入れる。よく混ぜながら(味噌を溶くように、網と泡立て器を使うと溶けやすい)トロミをつける。中火に戻し、2～3分煮込む。カレー粉（追いカレー粉）・ターメリックを入れる。

※ルウを溶かす時、具材をザルなどで濾して、液体とルウだけをボウルなどに移した後にハンドミキサーで混ぜるとよりスムーズ(再度加熱するとトロみがつきます)
※お店により近づける際は、コショウを2〜3倍入れても◎。




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