Брауншвейгская сырокопченая со стартовыми культурами.

Описание: Текстовый рецепт https://cutt.ly/TwVHV1ex
Оборудование для мясопереработки https://cutt.ly/WwLOpsht
Ингредиенты для колбас https://cutt.ly/ywKSpqDg
Автоматика для коптильни и термо камеры купить https://cutt.ly/8NLSsKT
Купить автоматику для климатической камеры https://cutt.ly/9wLOpYRE
Колбаса Брауншвейгская со стартовыми культурами!
Ингредиенты:
Говядина – 400 гр.
Свинина нежирная - 300 гр.
Шпик – 300 гр.
Соль нитритная – 27 гр.
Кристаллют – 5 гр.
Комплексная приправа «Брауншвейгская» - 5 гр.
Стартовые культуры Flora Italia LC – 0,25 гр.
Оболочка айцел
Шпагат колбасный

00:00 Начало
00:28 История Брауншвейгской колбасы
03:44 Быстрая технология приготовления колбасы
04:40 Реклама интернет магазина ингредиентов для домашних колбас
06:24 Ингредиенты для Брауншвейской колбасы
08:05 Приготовление фарша
14:53 Выбивка батонов колбасы
17:36 Технология вяления
20:52 Копчение колбасы
23:05 Дегустация брауншвейской колбасы
27:45 Заключение