UMAMI: O SABOR USADO PARA MANIPULAR

Описание: Sabia que você está sendo manipulado pela indústria alimentícia?
Em 1908, um cientista japonês chamado Kikunae Ikeda descobriu o umami. O gosto característico de alimentos como a carne, frutos do mar e soja.
O gosto umami vem de uma molécula específica desses alimentos, o glutamato. Ele ativa receptores de sabor na nossa boca, gerando um gosto característico ao mesmo tempo em que realça os outros gostos. A sensação é de que a comida fica mais saborosa.
E claro que a indústria alimentícia se aproveitou dessa informação. O glutamato está nos temperos industrializados do mundo todo. Inclusive um certo tempero colorido que vem dentro de sachês. Aquilo é glutamato super concentrado, com sal e condimentos.
Vários produtos industrializados como o macarrão instantâneo e salgadinhos também levam glutamato. Tudo para te conquistar com um sabor único que você nunca conseguiria recriar em casa só com ingredientes naturais.

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