Свекольник на кефире.

Описание: Холодный свекольный борщ на кефире превосходно утоляет голод и освежает.
Готовится на раз - два!
Ингредиенты:
Свекла - 250 г.
огурец - 1 шт.
яйца - 3штуки +1 для украшения).
пучок зелёного лука,
укроп ( у меня замороженный),
картофель - 150г.
соль по вкусу,
можно горчицу,
кефир - 1 литр,
газированная минеральная вода.

Я с вечера отварила молодую свёклу - она сладкая, с насыщенным ярким цветом.
Когда отваривала, добавила в воду по столовой ложке соли, сахара и уксуса. Свёкла варилась 1.5 часа.
А непосредственно перед приготовлением свекольника я отварила картофель и яйца.
Приготовление:
Свёклу натереть на треке со средними ячейками, яйца - на крупной, огурец - на крупной, а картошку помяла вилкой.
Нарезать мелко лук зелёный, укроп, если есть - орегано.
Взять кастрюлю и все выложить в неё, посолить, вылить кефир, добавить минералку и перемешать.
Все - супер вкусный, сытный, не побоюсь этого сравнения - праздничный суп - свекольник готов!
Приятного аппетита!
Р. S. Приготовьте этот суп - холодник и вы его полюбите и будете готовить постоянно. Летом будет освежать и насыщать, а зимой будет напоминать о лете.