الكرنب الكوري النووي ( كيمتشي - kimchi )
Автор: Sherif Afifi - شريف عفيفي
Загружено: 2024-02-07
Просмотров: 1117
Описание:
كيمتشي - kimchi
ثمرة كرنب نابا - نص كوب ملح
معجون تخليل/تخمير
ثمرة بصل احمر - ٣ فص ثوم - مقدار معلقتين جنزبيل فريش مفروم
بديل معجون الفلفل الاحمر الكوري (معلقتين بابريكا مدخنة + معلقتين شطة) او معلقتين معجون الفلفل الاحمر الكوري الكوري الجوتشوچانج
كوب ماء - معلقتين سكر بني - معلقتين دقيق ارز أو دقيق قمح
ثمرة فجل ابيض
٤ ثمرات بصل اخضر
الطريقة
اولاً
يتم تقطيع رأس ثمرة الكرنب بالسكين ٤ ارباع ثم نكمل فتح الكرنب يديوياً
يتم غسل الكرنب في الماء و شطفه جيداً
يتم رش الملح بين ورقات الكرنب و يتم رصه في صنية
يترك لمده ساعتين مع التقليب كل ٢٠ دقيقة حتي يفقد صلابة اوراقة و يصبح طرياً
بعد مرور ساعتين يتم غسل الكرنب في ماء حتي يفقد الملوحة الزائدة ثم يجفف في قطعة من القماش
طريقةاعداد معجون التخمير / التمليح
يتم فرم البصل و الثوم و الجنزبيل في محضرة الطعام ثم يضاف اليهم الشطة و البابريكا المدخنة او رقائق الفلفل الكوري الحلو او معجون الجوتشو چانج
في نفس الوقت نقوم بتسخين الماء و إضافة السكر البني و الدقيق و التقليب لمدة ٥ دقائق ثم اضافتهم لمعجون التخليل /التخمير يقلب جيداً ثم يضاف الفجل و البصل الأخضر و يقلب
يتم استخدام هذا الخليط كحشو يوضع بين ورقات الكرنب
يفضل استخدام إناء فخاري لتخمير /تخليل الكرنب( إن وجد )
من الممكن استخدام الكيمتشي بعد مرور ٤٨ من التخليل/التخمير
ملاحظات
*كرنب نابا متوفر في بعض الاسواق و سعره في حدود ٢٠ جنية
يمكن استخدام البدائل المذكورة في الوصفة ان لم تتمكنوا من إيجاد المكونات الاصلية
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
