Kainatma Shorpo – A Traditional Dish of Kyrgyz Cuisine / Кайнатма Шорпо - рецепт

Описание: 🥣 Kainatma Shorpo

Ingredients:
• Beef or lamb (with bone) — 1 kg
• Water — 3–4 liters
• Carrot — 1 piece
• Onion — 1–2 pieces
• Potatoes — 3–4 pieces
• Tomato (optional) — 1 piece
• Salt, black pepper — to taste
• Fresh herbs (dill, cilantro, parsley) — for serving

⸻

Instructions:
1. Rinse the meat, cover with cold water, and bring to a boil.
2. Skim off the foam, reduce the heat, and simmer on low for 1.5–2 hours until the meat is tender. The broth should remain clear.
3. Add the onion first, then a bit later add the carrot, potatoes, tomato, and bell pepper (optional).
4. Cook for another 30–40 minutes. Season with salt and pepper to taste.
5. At the end, add some fresh herbs.
6. Serve hot, garnished with chopped herbs.

______

🥣 Кайнатма Шорпо —
⠀
Ингредиенты:
• Говядина или баранина (с косточкой) — 1
• Вода — 3–4 л
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1–2 шт
• Картофель — 3-4 шт
• Помидор (по желанию) — 1 шт
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень (укроп, кинза, петрушка) — для подачи
⠀
⸻
⠀
Приготовление:
1. Промыть мясо, залить холодной водой и довести до кипения.
2. Снять пену, уменьшить огонь и варить на медленном огне 1.5–2 часа до мягкости мяса. Бульон должен быть прозрачным.
3. Добавить лук чуть позже добавить(морковь, картофель, помидор, болгарский перец).(морковь, картофель, помидор).
4. Варить ещё 30–40 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
5. В конце можно добавить зелени.
6. Подавать горячим, украсив свежей зеленью.


#food #cooking #готовимподомашнему #рецепты #идеянаужин