Recette confiture gelée de fleurs de sureau

Описание: Bonjour aujourd'hui j'ai décidé de préparer une gelée de fleur de sureau , vraiment c'est délicieux et si facile , un moyen de faire un peu d'économie en récoltant des plantes comestibles , c'est aussi un bon moyen de découvrir la subtilité délicate de cette merveilleuse fleur elle accompagnera les desserts , les tartines , les salade de fruits , mais aussi les toasts de foi gras par exemple , l'essayer c'est l'adopter , je vous remercie de votre soutient , bien cordialement gargouille à très bientôt

Ingrédients selon l'agar de la marque vahiné moi j'ai utilisé une autre agar agar et j'en ai mit 1% de ma préparation de base soit 14grs (13.8 grs normalement mais je n'avais pas de balace de précision).
j'ai pris celle-ci : https://amzn.to/44OFKcS

Dosage selon vahiné :
1 sachet de 2g pour 1/2L de préparation pour crèmes, gelées et mousses.
Le pouvoir gélifiant d'un sachet de 2g d'Agar-agar correspond à celui d'un sachet de 6g ou 3 feuilles de gélatine Vahiné.
Donc si on utilise leurs agar agar cela donne ça au niveau des proportions
8 à 12 ombelles de fleurs de sureau selon le goût et la force souhaitée, fraîchement cueillies.
1,5 litre d'eau
1/2 citron jaune
650 g de sucre en poudre
6 g d’agar-agar/litre d’eau

Laissez macérer toute une nuit avec quelques rondelles de citron bien lavées.
Le lendemain, enlevez le citron, faites cuire vos fleurs et l'eau jusqu'à ébullition.
À chaud, essorer les fleurs et recueillez le jus en le filtrant à travers une étamine (ou une passoire recouverte d'un torchon propre).
Refaites l’opération jusqu’à obtenir un jus très propre.
Ajoutez le sucre et l'agar-agar, préalablement mélangés, à votre jus.
À chaud, mettez la gelée en pots.
Fermez-les pots.

Cette recette est donnée à titre indicatif , faire attention avec l'agar agar car trop de celle-ci peut vous donner une gelée vraiment trop compact , bien lire les conseils d'utilisation de l'agar agar .