Puszysty i miękki domowy chleb tostowy BEZ DODATKU KONSERWANTÓW. Sztuczka na wyrastanie ciasta

Описание: Witajcie ponownie kochani!

W końcu jak nazwa kanału mnie obliguje, przedstawiam Wam mój pomysł na pyszne codzienne pieczywo. Chlebek ten jest wspaniałym wprowadzeniem w świat pieczenia chlebów a mimo użycia skomplikowanie brzmiącej klasycznej japońskiej metody Yudane, jest bardzo prosty i przystępny!
Idealnie nadaje się do tostów, kanapek, na słodko i na słono, jest miękki i puszysty i na długo zachowuje świeżość. A przede wszystkim jest zrobiony z prostych i dostępnych składników, bez ulepszaczy, spulchniaczy i innych "aczy" które możemy spotkać w sklepowych chlebach tostowych. Do dzieła!

Gramatury:

Yudane:
100g mąki
100g wody

Ciasto właściwe (w kolejności dodawania składników):
Woda - 300 gr
Cukier - 25 gr
Drożdże instant - 6 gr
Mąka 550 lub 650 - 500 gr
Masło miękkie - 20 gr
Sól - 10 gr
Mleko w proszku - 50 gr
Zaczyn Yudane - 200 gr (całość)
200 g (całość) Yudane

Pieczenie: 185 stopni termoobieg (lub 195 stopni bez termoobiegu) - 25 minut

Ręczne wyrabianie ciasta:
   • 171: Kneading ENRICHED Bread Dough in REAL...  

Wypiekacz do chleba:
https://allegro.pl/oferta/wypiekacz-d...


00:00-01:23 Intro
01:24-02:04 Zaczyn Yudane
02:04-03:31 Sposoby wyrabiania ciasta
03:31-05:07 Wyrabianie ciasta na chleb
05:07-06:11 Dzielenie, wstepne formowanie i wyrastanie
06:11-08:40 Formowanie i wyrastanie końcowe
08:40-08:57 Sztuczka na idealną temperaturę wyrastania ciasta
08:57-10:03 Wypiek i pożegnanie

#domowychleb #pieczywo #gotowanie

Utwór Eastminster (autor: Kevin MacLeod) jest dostępny na licencji Licencja Creative Commons – uznanie autorstwa 4.0. https://creativecommons.org/licenses/...

Źródło: http://incompetech.com/music/royalty-...

Wykonawca: http://incompetech.com/