Como a Singapore Airlines Prepara 50.000 Refeições a Bordo por Dia | Insider Português

Описание: Com um impressionante orçamento de US$ 500 milhões para alimentação, os chefs de catering da Singapore Airlines preparam 19 milhões de refeições a bordo por ano. Mas cozinhar para 30.000 pés de altitude está longe de ser fácil. As refeições de avião, assim como os passageiros, não podem perder seus voos. Por isso, os chefs trabalham com precisão militar para cumprir os horários dos voos e os requisitos de segurança alimentar.

Além disso, há um desafio extra: a comida pode ter um sabor diferente no ar devido à pressão, ao ruído dos motores e à baixa umidade dentro do avião. Esse é um fenômeno que companhias aéreas e fabricantes tentam resolver há décadas. O diretor de alimentos e bebidas, Antony McNeil, desenvolve refeições que podem ser regeneradas nos pequenos fornos das aeronaves sem comprometer o sabor.

Visitamos a maior instalação de catering da companhia aérea dentro do Aeroporto de Changi para ver como toda essa comida chega aos aviões antes da decolagem.

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