和菓子 練り切り 針切り風菊 竹串使用【作り手目線】How to make Wagashi Nerikiri chrysanthemum needle cutting style

Описание: 和菓子 練り切り 針切り風菊の作り方動画です。
１００円ショップでも購入できる竹串を使って作ります。

針切り用の道具は誰でも購入できますが道具屋さんでないと購入できないので竹串を使ったバージョンをご紹介。

この針切り、超難しいです。
美しい花びらを作るには練習が必要です。
はさみ菊とも似ていますが道具が違うので感覚も異なります。
でもその分いろんな表現ができるのでね、習得するとかなり楽しい職人技なんですよ！

練習するのに針だとなかなか感覚がつかみにくかったりするのでね、まずは竹串を使ってみるのもオススメです。

ポイントは花びらの先端。
ここをシュッと尖らせることができるか否か。
これが正しく針（竹串）を使えているかどうかの判断基準のひとつになります。

動画だけでは分からない、そんな時はオンラインレッスンへ是非♡


作り手の目線にカメラを設置しています。
作り手から見てどのように手を動かしているのか？細かな手の動きまでじっくりご覧ください。

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#和菓子#練り切り#菊