মিষ্টি

Описание: মিষ্টি কুমড়া দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না

মিষ্টি কুমড়া + ইলিশ মাছ -তথ্য সহ ১০টি রেসিপি আইডিয়া
1. কুমড়ো-ইলিশের পাতলা ঝোল (Kumro Ilish Jhol)
কি-ওয়ার্ড: মিষ্টি কুমড়ো দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল
তৈরি প্রণালী: মিষ্টি কুমড়োর ছোট টুকরা দিয়ে সর্ষে-জিরা-মশলা দিয়ে হালকা জলযুক্ত ঝোল তৈরি, ইলিশ ভাজা ফালি শেষে যোগ করে সামান্য ফুটিয়ে নেয়া
Cookpad
+1
2. ইলিশ মাথা দিয়ে কুমড়া ঘন্ট (Ilish Macher Matha + Kumro Ghonto)
কী-ওয়ার্ড: ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কুমড়ো ঘন্ট
তৈরি প্রণালী: ইলিশ মাছের মাথা ভেজে রেখে, কুমড়ো এবং আলু মসলায় রান্না করে শুকনো কষা করে পরিবেশন

3. Sweet Pumpkin Curry with Hilsa Fish Head (বাংলা ঘন্ট ঝাল)
কী-ওয়ার্ড: sweet pumpkin curry with hilsa fish head
তৈরি প্রণালী: কুমড়ো ও আলুর সাথে সাদা সর্ষে বা হলুদ-জিরায় কষা করে ইলিশ মাথা দিয়ে রান্না করা একটি কষার ঝাল
4. Hilsa Pumpkin Curry (Debjani’s Kitchen)
কী-ওয়ার্ড: Kumro diye Ilish Macher Jhol
তৈরি প্রণালী: ইলিশ মাছ টুকরো কুমড়ো সঙ্গে টক দিয়ে কর্পূর-সুস্বাদু ঝোল
Debjanir Rannaghar
5. Cookpad’s Authentic Kumro Ilish Recipe (Shikha Paul)
কী-ওয়ার্ড: মিষ্টি কুমড়ো দিয়ে ইলিশ মাছ রেসিপি
তৈরি প্রণালী: মিষ্টি কুমড়ো ভাজা, গোটা জাম্বুরা জিরা, তেজপাতা, গুঁড়া জুটি দিয়ে ইলিশ মাছ টুকরো সঙ্গে ফোড়ন ও রান্না
6. থালা-ধোঁয়া স্টাইল হিলসা কুমড়োর ঝাল
কী-ওয়ার্ড: Hilsa Pumpkin Bengali Dish
তৈরি প্রণালী: মিষ্টি কুমড়ো ও ইলিশ মাছ টুকরো ধাপে কষে ঝাল তৈরি, সর্ষে এবং কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ফ্লেভার যোগ

7. Vlog বা ভিডিও রেসিপি (Traditional Cooking)
কী-ওয়ার্ড: মিষ্টি কুমড়া দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না
তৈরি প্রণালী: গ্রামীণ বা হোম স্টাইল প্রেজেন্টেশন ভিডিওতে টাটকা কুমড়ো ও ইলিশ দিয়ে রান্নার প্রক্রিয়া তুলে ধরা
YouTube
+1
8. ইলিশ মাছের তেল-ঝোলের সাথে কুমড়ো
কী-ওয়ার্ড: Ilish macher tel jhol pumpkin
তৈরি প্রণালী: মিষ্টি কুমড়ো ও বেগুন টুকরো দিয়ে হালকা তেলে ঝোল তৈরি, ইলিশ মাছের সঙ্গে
+1
9. ইলিশ পাতুরি কুমড়ো পাতা দিয়ে (পুরো পাতা মোড়ানো)
কী-ওয়ার্ড: কুমড়ো পাতায় ইলিশ পাতুরি
তৈরি প্রণালী: কুমড়ো পাতা ব্যবহার করে ইলিশ মাছ মসলা লাগিয়ে পাতুরি বানিয়ে ভাপা রান্না বা ভাজা করা
Cookpad
10. শাহ রেসিপি ব্লগায় কুমড়ো + ইলিশ হেড কারি (রাজ-স্বাদ)
Sকী-ওয়ার্ড: Hilsa fish curry with pumpkin
তৈরি প্রণালী: ইলিশ মাছ টুকরো, কাঁচা লঙ্কা, সরষে তেল, টমেটো-হলুদ মিশিয়ে কুমড়ো সহ কারি তৈরি করা

১. মিষ্টি কুমড়া দিয়ে ইলিশ মাছের পাতলা ঝোল
ইলিশ মাছ টুকরো করে হালকা মশলায় মেখে ভেজে নিতে হবে।
কুমড়া টুকরো কেটে সরষে ফোড়নে ঝোল রান্না করুন।
শেষে মাছ দিয়ে ৫ মিনিট ঢেকে রাখলেই তৈরি হালকা পাতলা ঝোল।
২. সরষে ইলিশ ও কুমড়া রান্না
কাঁচা সরষে বাটা, কাঁচামরিচ, লবণ মিশিয়ে কুমড়া সেদ্ধ করুন।
ইলিশ মাছ যোগ করে ঢেকে দিন।
সরষের ঝাঁজ ও কুমড়ার মিষ্টি স্বাদে অসাধারণ স্বাদ তৈরি হবে।
৩. মিষ্টি কুমড়া দিয়ে ইলিশ মাছ ভুনা
পেঁয়াজ-আদা-রসুন কুচি ভেজে মসলায় কুমড়া ভুনুন।
মসলায় তেল ছেড়ে দিলে ইলিশ মাছ দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন।
শুকনো ভুনা খেতে গরম ভাতের সঙ্গে অসাধারণ।
৪. ইলিশ কুমড়া শাক দিয়ে রান্না
শুধু কুমড়া নয়, কুমড়ার শাকও কেটে ব্যবহার করুন।
হালকা ঝোল বা ভুনা দুইভাবেই রান্না করা যায়।
ভাতের সঙ্গে খেতে বেশ স্বাস্থ্যকর।
৫. নারকেল-দুধ দিয়ে ইলিশ ও কুমড়া
মিষ্টি কুমড়া টুকরো নারকেল দুধে রান্না করুন।
পরে ইলিশ মাছ দিয়ে ঢেকে রাখুন।
মিষ্টি ও ক্রীমি স্বাদের অনন্য ডিশ।
৬. শুকনা মরিচ-ঝোল কুমড়া ইলিশ
শুকনা মরিচ বাটা, পেঁয়াজ-রসুন বাটা মশলায় কুমড়া রান্না করুন।
শেষে মাছ দিয়ে অল্প ঝোল রেখে নামান।
ঝাল-ঝাল ভাতের সাথে দারুণ জমবে।
৭. টক-ঝাল কুমড়া ইলিশ
কুমড়ার সঙ্গে কাঁচা আম বা টক জাতীয় কিছু যোগ করে রান্না করুন।
ইলিশ মাছের সঙ্গে টক-মিষ্টি স্বাদ মিলিয়ে একেবারে ভিন্ন স্বাদ তৈরি হবে।
৮. মিষ্টি কুমড়া দিয়ে ইলিশ মাছ পাতলা ডাল
ডাল (মুসুর/মুগ) সেদ্ধ করে তাতে কুমড়া দিন।
শেষে ইলিশ মাছ ভেজে দিয়ে রান্না করুন।
ডাল, কুমড়া ও ইলিশের মিশ্রণে গ্রামীণ ঘরের স্বাদ।
৯. দুধ-ঝোল কুমড়া ইলিশ
কুমড়া হালকা দুধের ঝোলে রান্না করুন।
পরে মাছ দিয়ে ঢেকে রাখুন।
হালকা, ক্রিমি আর স্বাস্থ্যকর একটি ভিন্নধর্মী পদ।
১০. ভাপা ইলিশের সঙ্গে কুমড়া
কুমড়া টুকরো ও সরষে বাটা একসাথে ভাপে দিন।
ইলিশ মাছ মেখে ভাপে রান্না করুন।
ভাপা ইলিশ ও কুমড়ার মিষ্টি স্বাদ একসাথে উপভোগ্য হবে