【道東の新たな発見】羅臼町の未利用魚セット、鮮度と多様性が話題日本財団 海と日本PROJECT in ガッチャンコ北海道 2024 #11
Автор: 海と日本プロジェクト
Загружено: 2024-09-10
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今、全国から注文が殺到する産地直送のお魚セットがあります。中に入っているのはサイズも種類もバラバラの魚…。道東の羅臼町は、北海道でも有数の好漁場として知られています。
キンキやホッケ、羅臼昆布など北海道を代表する味覚の宝庫です。羅臼町で漁師を営む野 圭太さんはホッケやタラの刺し網漁を行っていますが、網にはその他にも様々な魚が入ってきます。スーパーではあまり見かけることのない流通には乗らないマイナーな魚たちを野さんは未利用魚ボックスとして販売しています。特徴は鮮度を保つため船上で活締めし、魚の名前を知ってもらうため写真つきのパンフレットも同封、リピーターも増えているそうです。まだ知られていないこれからスターになるかもしれない魚たちに注目です。
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