Lebeniye Çorbası Tarifi 🤩 Köfteli, Etli, Pazılı, Soğuk Lebeniye Çorbası | Yoğurtla Yapılan Çorbalar

Описание: Bugünkü konumuz lebeniye çorbası! Siirt, Antep, Kilis ve Diyarbakır olmak üzere dört farklı versiyonunu yapacağız. Biri köfteli, biri etli, biri soğuk, diğeri ise pazılı ve kıymalı... Eğer favorinizi seçmek isterseniz, aşağıdaki bölümlerden direkt olarak o tarife atlayabilirsiniz. Ancak bu dört bölgenin mutfak zenginliğini göstermek de bizim görevimiz! Çorbaların detayları için videoyu izlemeyi ve kanalımıza destek vermek için beğenmeyi unutmayın! 🥣✨

0.40 Antep Usulü Lebeniye Çorbası
2.58 Siirt Usülü Lebeniye Çorbas
5.11 Kilis Usülü Lebeniye Çorbası
7.14 Diyarbakır Usülü Lebeniye Çorbası

Gaziantep Usulu Lebeniye

300 gr dana döş kıyma
1 su bardağı pirinç
7 diş sarımsak
1 su bardağı haşlanmış nohut
10-15 tane pazı sapı
5-6 bardak su
3 su bardağı süzme yoğurt
1 tane yumurta
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
3 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı kuru nane

Kıymayı yağsız tavada suyunu salıp çekene kadar güzelce kavurun. Üzerine yarım bardak su, 1 çorba kaşığı tereyağı ve dövülmüş sarımsakları ekleyip kavurmaya devam edin.
İnce ince doğradığınız 10-15 tane pazının sapını da ekleyip karıştırın. Üzerine birer çay kaşığı karabiber ve yenibahar, 1 buçuk tatlı kaşığı tuz ve kalan suyu ilave edip karıştırın.
Kaynamaya başlayınca 1 bardak pirinci ve haşlanmış nohutları ekleyin.
Bir sos tenceresinde 3 su bardağı süzme yoğurt, 1 yumurta ve 1 bardak suyu karıştırın ve kısık ateşte karıştırarak ısıtın.
Isınan yoğurdu yine karıştırarak çorbanın içerisine ekleyin.
Küçük bir sos tenceresinde ya da çelik kepçede 2 çorba kaşığı tereyağında 1 çorba kaşığı kuru naneyi kızdırıp çorbaya ekleyince Antep usulü lebeniye çorbası emrinize amade.

Siirt Usulu Lebeniye

1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı haşlanmış nohut
8-10 su bardağı su
Tuz

Köftesi için:
400 gram kıyma
1 tane soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Köftelerin birbirine yapışmaması için 1 çorba kaşığı un

Yoğurtlu terbiyesi için:
2,5 su bardağı yoğurt
1 tane yumurta
1 çorba kaşığı un

Üzeri için:
3 çorba kaşığı tereyağı
1,5 tatlı kaşığı nane

8-10 bardak suda 1 çay bardağı pirinci haşlayın.
Köftesi için 1 tane soğanı çok ince doğrayın. 400 gr kıyma, soğan, birer çay kaşığı karabiber ve tuzu iyice yoğurun. Küçük küçük yuvarlayarak şekil verin.
Birbirine yapışmaması için üzerlerine biraz un serpin.
Hafif una buladığınız köfteleri, tavada az yağda biraz kızartın ve haşlanan pirinçlerin üzerine ekleyin.
Köfteler de haşlandıktan sonra ayrı bir yerde 2,5 su bardağı yoğurt, 1 tane yumurta ve 1 yemek kaşığı unu çırpın. Tenceredeki kaynayan suyla terbiyeyi ılıklaştırıp tencereye ekleyin.
1 su bardağı haşlanmış nohut ve 1 çay kaşığı tuzu da ekleyerek 5-6 dk daha kaynatın.
En son üzerine kızdırdığınız 3 yemek kaşığı tereyağında 1,5 tatlı kaşığı nane yakıp dökünce Siirt usulü lebeniye emrinize amade.

Kilis ve Diyarbakır Usülü Lebeniye çorbasu tarifi yorumlarda !


Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
   / @refikaninmutfagi  

►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız:    / refika  
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: https://etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: https://etsy.me/32ShQwL

Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook:   / refikaninmutfagi  
►Instagram:   / refikabirgul  
►Twitter:   / refikabirgul  
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW