วิธีทำน้ำจิ้มแซ่บ สูตรโคตรเผ็ด By มิตรผล

Описание: สิ่งที่ต้องเตรียม
น้ำเชื่อมมิตรผล สูตร 1,000 กรัม
น้ำตาลมะพร้าวมิตรผล 500 กรัม
น้ำมะขามเปียก สำเร็จรูป 500 กรัม
มะเขือเทศเข้มข้น 250 กรัม
น้ำกระเทียมดอง 50 กรัม
เนื้อกระเทียมดอง 50 กรัม
น้ำบ๊วยดอง 50 กรัม
เนื้อบ๊วยดอง 50 กรัม
เกลือสมุทร 20 กรัม
พริกไทยดำป่น 20 กรัม
น้ำเปล่า 900 กรัม
กระเทียมไทยไม่ปอกเปลือก 200 กรัม
ต้นผักชี พร้อมรากผักชี 20 กรัม (ประมาณ 6 ต้น)
น้ำปลา 200 กรัม
พริกแห้งจินดาทอดป่นหยาบ 200 กรัม
พริกแห้งจินดาทอด หักครึ่ง 30 กรัม
ผงชูรส 30 กรัม

วิธีทำ
1. นำพริกจินดาแห้งทั้งหมด 230 กรัม ไปทอดโดยเริ่มแรกเปิดไฟแรงก่อน และค่อย ๆ เบาไฟให้อ่อนลง ทอดประมาณ 10 วินาที เพื่อกันพริกไหม้ นำพริกขึ้นก่อนที่สีของพริกจะคล้ำ พักทิ้งไว้ระหว่างนี้พริกจะยังคงความร้อนระอุในตัวเองอยู่

2. นำส่วนผสม น้ำตาลมะพร้าวมิตรผล 500 กรัม, น้ำมะขามปียก 500 กรัม, มะเขือเทศเข้มข้น 250 กรัม มาละลายผสมรวมกัน จนเป็นเนื้อเดียว เริ่มจากขยำน้ำตาลมะพร้าวมิตรผลเล็กน้อยให้น้ำตาลแตกตัว จากนั้นเติมน้ำมะขามเปียกเข้มข้นลงไป ใช้มือขยำไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลละลายและแตกตัว และผสมเนื้อมะเขือเทศเข้มข้น คนให้ส่วนผสมเหลวจนเข้ากัน จากนั้นพักไว้สักครู่

3. นำส่วนผสมทั้งหมดดังนี้ ลงเครื่องปั่นและปั่นให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน สำหรับการปั่นเครื่องปั่นเป็นเวลานาน จะต้อง มีการเบาเครื่องแล้วก็ดันเครื่อง ไม่งั้นจะทำให้เครื่องไหม้ และพลังงานในการปั่นจะไม่ละเอียดพอ เสร็จเรียบร้อยให้พักทิ้งไว้
กระเทียมไทย ไม่ปลอกเปลือก 200 กรัม
น้ำปลา 200 กรัม
น้ำกระเทียมดอง 50 กรัม
เนื้อกระเทียมดอง 50 กรัม
น้ำบ๊วยดอง 50 กรัม
เนื้อบ๊วยดอง 50 กรัม
เกลือสมุทร 20 กรัม
ต้นผักชี พร้อมรากผักชี 20 กรัม (ประมาณ 6 ต้น)
พริกไทยดำป่น 20 กรัม
น้ำสะอาด 900 กรัม

4. นำพริกแห้งทอด 200 กรัม ใส่ลงไปในครกบุบให้ละเอียดตามที่ต้องการ เสร็จเรียบร้อยให้ใส่ถ้วยพักทิ้งไว้ และนำพริกทอดที่เหลือ 30 กรัม นำไปบุบแบบหยาบ ๆ เพื่อใช้สำหรับโรยหน้า

5. นำส่วนผสมจากข้อ ที่ 2 นำไปใส่หม้อตั้งไฟกลาง เคี่ยวเรื่อย ๆ เพื่อไล่กลิ่นความเปรี้ยวของน้ำมะขามเปียกออก เพื่อให้มีความเปรี้ยวที่คงที่ เป็นเวลา 5 นาที ต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ติดหม้อ

6. หลังจากครบ 5 นาที ให้นำส่วนผสมที่ปั่นทิ้งไว้จากข้อที่ 3 ใส่ลงไปในหม้อ แล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟกลางอีก 10 นาที เพื่อให้ ส่วนผสมอื่น ๆ สุก หลังจากเคี่ยวไป 5 นาทีให้เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยเคี่ยวต่อจนครบ 10 นาที ต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ติดหม้อ

7. หลังจากครบ 10 นาที เทน้ำเชื่อมมิตรผล 1,000 กรัม ลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาที ต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ติดหม้อ

6. เมื่อครบ 2 นาทีแล้วให้ใส่พริกทอดที่บุบอย่างละเอียด 200 กรัม ผสมลงไปในน้ำจิ้ม เคี่ยวต่ออีก 1 นาที หลังจากนั้นเพิ่มความหอมด้วยงาขาวคั่ว 50 กรัม ตะล่อมให้เข้ากัน และเติมพริกบุบแบบหยาบ 30 กรัมลงไปคนให้เข้ากันจากนั้นปิดไฟ เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟ

ช่องทางการสั่งซื้อผลิตภัณฑ์
💬 สั่งซื้อผ่าน Facebook inbox: Mitr Phol Sugar
LINE: @mitrpholsugar หรือคลิก https://lin.ee/oZfnUEg

#มิตรผล #น้ำตาลมิตรผล #mitrphol #น้ำเชื่อมมิตรผล