Салат из свеклы с хреном и сметаной

Описание: Сегодня готовим рецепт салата из свеклы со сметаной и соусом из хрена, просто, вкусно и полезно.
Ингредиент:
• 500 г свеклы,
• Поваренная соль,
• Свежемолотый черный перец
• 2-3 столовые ложки масла
• Сок половинки лимона (40 мл)
• 100 г сметаны или сливочного греческого йогурта
• Кусок хрена (50 г)
• По желанию столовая ложка оливкового масла.
• И немного свежего тимьяна

Для салата из свеклы мы всегда выбираем маленькие коренья, потому что они нежные и готовятся быстрее. У меня около 100 г. Когда мы находим свеклу со стеблем, мы используем для приготовления первую часть стебля, потому что она такая же вкусная, как и корень.
По этому рецепту свеклу можно запечь или отварить. Я предпочитаю запеченный вариант. Для выпечки можно использовать духовку или фритюрницу. Выпекать при 220 градусах Цельсия, нагревать вверх и вниз (с вентилятором или без него). Я установил фритюрницу на 200 градусов Цельсия. Выпекайте до тех пор, пока в них не войдет нож или шпажка. Время выпечки зависит от количества и размера свеклы. На это у меня ушло 45 минут.
Дайте немного остыть, затем очистите от кожуры. Рекомендуется застелить столешницу бумагой для выпечки и надеть перчатки, чтобы избежать пятен.

Запеченную свеклу нарезать подходящими ломтиками. Если у вас есть, вы можете использовать рифленый нож, но, конечно, это не обязательно.

Переложить нарезанную свеклу в миску поменьше, посолить, по вкусу, свежемолотый черный перец, лимонный сок, я добавил 40 мл, и 2-3 столовые ложки масла. Осторожно перемешайте. Вместо лимонного сока можно использовать уксус, но мне кажется, что лимонный сок лучше. Попробуйте и при необходимости добавьте больше лимона или уксуса, потому что свекольный салат требует большей кислотности по сравнению с обычным салатом. Отложите, чтобы выпустить сок.

Тем временем положить на мелкую терку кусочек хрена. В густые сливки смешайте две столовые ложки натертого хрена и щепотку соли. Если вы хотите уменьшить количество калорий, вы можете использовать греческий йогурт вместо сметаны, но его нужно слить, как я показал вам в рецепте цацичи. Его можно даже сделать из сливочного йогурта с 5% жирности, осушенного, как я использовал в салате из тыквы. Если интересно, я поставлю ссылки в конце.

Выложите свеклу на тарелку, положите рядом крем из хрена и, при желании, сбрызните немного оливковым маслом для аромата. Налейте сверху в миску свекольный сок и, если он у вас есть, не испортите немного свежего тимьяна.

Думаю, вы заметили, дорогие, что я не добавляла в салат сахар или мед, как это было в некоторых рецептах. Не надо, свекла очень сладкая. Как вы хорошо знаете, на самом деле из него извлекается сахар. Очень нужно уравновесить сладкий вкус, слишком ярко выраженный, достаточным количеством лимона и острым соусом из хрена.

Наш салат из свеклы готов. Мы едим нарезанную свеклу, залитую соусом из хрена и семян, конечно, с горячими блюдами, такими как стейк или тушеная говядина.