Рецепт сыра Рикотта

Описание: Как приготовить сыр Рикотта в домашних условиях. Рикотта - один из лучших и самых простых домашних сыров. Сделайте свой сыр за 1 час. Посетите наш вебсайт: https://www.akitchenadvisor.com/categ...

СТАВЬТЕ ЛАЙКИ И ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ, чтобы вы не пропустить наши новые видео.

------- Оборудование, использованное для приготовления этого рецепта ------

5,5 л или больше не алюминиевая глубокая кастрюля
https://amzn.to/2SaotmC

Термометр
https://amzn.to/2SdFEDZ

Шумовка
https://amzn.to/2q7JiSY

Материя для сцеживания сыра
https://amzn.to/2PB3KpC

Форма для сыра
https://amzn.to/2Ef4yy7


ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Это видео и описание содержит партнерские ссылки, что означает, что если вы нажмете на одну из ссылок продукта, я получу небольшую комиссию. Это помогает поддерживать канал и позволяет нам продолжать делать подобные видео. Я рекомендую только те продукты, которые я лично использую и люблю. Спасибо за поддержку!


Рецепт сыра рикотта

Порции: Вы получите около 500 гр сыра Рикотты из 4 л молока.

Ингредиенты

4 л гомогенизированного и пастеризованного молока (не ультра пастеризованное)

2 ч.л. лимонной кислоты
https://amzn.to/2Pw7Fns

1 1/2 столовой ложки соли

1 стакан холодной воды

Примечание: вы можете использовать набор для приготовления сыра моцарелла и рикотта
https://amzn.to/2PwBmoj


Инструкции:

Растворите 2 ч.л. лимонной кислоты в 1 стакане холодной воды. Налейте 1/2 раствора лимонной кислоты в кастрюлю. Вторую половину раствора отставьте в сторону для дальнейшего использования. Молоко помешивайте 5-10 секунд.

Добавьте 1 1/2 столовой ложки сырной соли (без йода) в молоко, затем медленно нагревайте молоко на слабом огне, хорошо перемешивая, чтобы предотвратить пригорание.

При температуре 75-77°C должны появиться мелкие хлопья. Если через несколько минут вы не увидите формирования хлопьев, добавьте больше лимонной кислоты, пока они не сформируются. Добавляйте кислоту по 1-ой столовой ложке во избежание перенасащения молока кислотой. Медленно помешивайте, чтобы не повредить образовавшиеся небольшие кусочки творога.

Продолжайте нагрев до 88-90°C, затем уберите кастрюлю с огня. Когда творожная масса начнет подниматься, соберите ее шумовкой от краев к центру. Закройте кастрюлю крышкой и дайте творогу постоять в течение 10-15 минут.

Аккуратно переложите творог шумовкой в форму для сыра. Если творожная масса очень мелкая и просачивается через сырную форму, используйте марлю для процеживания. Дайте творогу стечь в течение от 15 минут до нескольких часов. Охладите полученный сыр в холодильнике.

Популярные блюда с рикоттой:
пицца
лазанья
пирожные и пироги
блины
салаты

Посетите наш сайт:
https://www.akitchenadvisor.com/categ...

Подпишитесь на нас в:
Facebook   / akitchenadvisor  
Pinterest https://www.pinterest.ca/akitchenadvisor
Twitter   / akitchenadvisor  
Инстаргам   / akitchenadvisor  

Музыка: Bushwick Tarentella - Thatched Villagers by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/...)
Source: http://incompetech.com/music/royalty-...
Artist: http://incompetech.com/

#akitchenadvisor #ricottacheeserecipes #citricacid