【炭燒牛扒】木炭、備長炭、炭球有何分別？兼配惹味 Chimichurri 醬5分鐘做好！｜EN & CHI SUB｜BigBoyRecipe 藍帶的餐桌
Автор: BigBoyRecipe 藍帶的餐桌 · Let's Cook
Загружено: 2025-08-02
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炭燒牛扒來了！今集《真·識食 What The Food》BigBoy 帶你走進炭燒牛扒的煙火世界！今次我們用炭火燒烤斧頭扒及 ribeye，兼齊來認識黑木炭、備長炭、炭球的分別，由點火到燒烤技巧，BigBoy 同 喪B 會同你一步步拆解！仲會分享阿根廷經典 Chimichurri 醬汁製作過程，簡單又惹味！
Chimichurri 材料：
初榨橄欖油 80克
紅酒醋 2湯匙
鹽 適量
黑椒 適量
紅蔥頭 1顆
蒜 2瓣
辣椒碎 1茶匙
番茜 數束
牛至 數束
1. 將紅蔥頭及蒜頭切碎；番茜及牛至同樣切碎。
2. 把所有食材放入玻璃瓶內，蓋好搖勻，將醬汁放喺室溫下靜置15至30分鐘，讓味道融合，即可享用。
3. 想醬汁的風味更加濃郁，可以放在雪櫃一晚，讓食材的味道滲入橄欖油裡去。
0:00 Intro
0:56 Woodfire vs Charcoal
2:54 Types of Charcoal
6:05 Starting Fire
8:43 Chimichurri
11:35 Grill Steak
15:38 Tasting
✥文字食譜 Written Recipe ✥
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