Як приготувати малинове вино вдома Легкий рецепт!

Описание: Ось як приготувати малинового вино вдома, легкий рецепт:

Інгредієнти:
Малина – 2 кг
Цукор – 1,5 кг
Вода – 3 літри
Покрокова інструкція:
Підготовка малини
Малину не мийте ( на ній природні дріжі) але переберіть, видаляючи пошкоджені або недозрілі ягоди. Потім обережно розімніть ягоди дерев'яною ложкою або руками, щоб отримати пюре.

Приготування сиропу
Воду доведіть до кипіння, додайте 1 кг цукру і ретельно розмішайте, щоб він повністю розчинився. Остудіть сироп до кімнатної температури.

Запуск бродіння
У велику ємність (3-5 літрів) викладіть малинове пюре, додайте охолоджений сироп . Якщо використовуєте родзинки замість винних дріжджів, додайте їх зараз.

Перший етап бродіння
Накрийте ємність марлею або спеціальною гідрозатворкою і залиште в темному теплому місці (18-25°C) на 5-7 днів. Щодня перемішуйте суміш, щоб уникнути утворення цвілі.

Фільтрація та додавання цукру
Через тиждень процідіть сусло через кілька шарів марлі або спеціальну сітку, щоб відокремити мізгу. Додайте ще 500 г цукру, розчиненого у невеликій кількості води. Залийте отриману рідину у чисту ємність, залишаючи 10-15% вільного місця.

Другий етап бродіння
Закрийте ємність гідрозатвором і залиште для подальшого бродіння на 30-45 днів у темному місці з температурою 18-22°C. Вино буде готове, коли процес бродіння закінчиться (гідрозатвор перестане виділяти бульбашки).

Фільтрація та витримка
Після закінчення бродіння злийте вино з осаду за допомогою трубочки, намагаючись не зачепити осад на дні. Розлийте вино по пляшках і щільно закрийте.

Витримка
Залиште вино настоюватися в прохолодному місці (10-15°C) на 2-3 місяці. Це покращить його смак і аромат.

Порада:
Готове вино зберігається до 2 років у прохолодному темному місці.

Насолоджуйтеся вашим домашнім малиновим вином!
Джерело