手沖咖啡教學精選集(一)
Автор: 手沖咖啡教學全攻略
Загружено: 2026-01-03
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手沖咖啡教學精選合集(一)
📌 你將在這部影片學到：
器材怎麼省？ 入門其實只需要三樣東西，不必花大錢！
風味怎麼挑？ 日曬、水洗、蜜處理、厭氧發酵，口感差在哪？
不失敗公式： 記住「1:15」黃金比例，濃度精準不失誤。
避坑指南： 為什麼咖啡豆絕對不能放冰箱？磨豆機怎麼選才不踩雷？
進階細節： 什麼是「悶蒸」？為什麼養豆一週風味更頂？
1. 基礎入門與器材
手沖咖啡入門, 咖啡器材推薦, 濾杯挑選, 錐形濾杯 vs 扇形濾杯, 細口壺, 電子秤咖啡, 磨豆機推薦, 手搖磨豆機 vs 電動磨豆機, 平刀 vs 錐刀, 砍豆機缺點.
2. 沖煮技巧與參數
手沖咖啡比例, 1:15黃金比例, 手沖咖啡水溫, 咖啡研磨度, 二號砂糖粗細, 悶蒸技巧, 養豆時間, 咖啡紙漿味, 預熱濾杯.
3. 咖啡豆知識
日曬 vs 水洗, 蜜處理咖啡, 厭氧發酵咖啡, 淺焙 vs 深焙, 咖啡豆保存, 咖啡豆放冰箱, 海拔對咖啡的影響, 產地風味.
4. 風味與口感
咖啡苦澀原因, 咖啡花果香, 咖啡層次感, 咖啡燥感, 手沖咖啡 vs 美式咖啡.
00:00 手沖與機器的差別：靈魂在於溫柔萃取
00:29 解決苦澀！檢查三大變因：研磨、水溫、比例
00:49 好咖啡的誕生過程：溫杯、悶蒸、注水
01:09 處理法大解析：日曬、水洗、蜜處理、厭氧
01:29 咖啡豆保存禁忌：為什麼別放冰箱？
01:49 磨豆機學問：平刀 vs 錐刀，手搖 vs 電動
02:29 新手必備的四樣核心器材
03:44 研磨粗細如何判斷？（二號砂糖觸感法）
04:14 專業水準的 1:15 黃金比例
04:29 悶蒸的意義：排氣與均勻萃取
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