Ecotable, le premier label qui référence les restaurants responsables
Автор: Mediatico
Загружено: 2021-03-01
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Près d’un tiers de l’empreinte carbone de chaque Français se trouve… à sa table, affirme une étude de l’ADEME.
Un constat alarmant, qui a poussé Camille Delamar, Rodney Paul et Fanny Giansetto à créer Écotable en janvier 2019, une association qui entend référencer les restaurants écoresponsables et accompagner les autres restaurateurs dans leur transition écologique.
A priori, ils ont tout à y gagner : « Les clients ont envie d’aller dans des restaurants engagés et l’on constate une augmentation du ticket moyen de 30% quand le restaurant affiche son engagement environnemental et sociétal », affirme en effet Fanny Giansetto (...)
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