💥ХИТРОСТИ ВКУСНОГО СТЕЙКА. Как пожарить правильно? | Меню недели | Кулинарная школа💥

Описание: Если вам кажется, что правильно пожарить вкусный стейк может лишь шеф-повар в дорогом ресторане, то я хочу вас заверить, что это не так. В этом рецепте я максимально подробно описала все нюансы приготовления стейка, опираясь на свой опыт и рекомендации известных кулинаров. Приятного аппетита.
____________
Друзья, приглашаю вас на мой бесплатный мастер-класс "Как тратить на кухне не больше 1 часа в день и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻 https://clck.ru/39N6uD

🎁 Сразу после регистрации вы получите подарок - сезонное меню на неделю:
✔60 страниц
✔19 рецептов с пошаговыми описаниями
✔64 фотографии

ЧТО БУДЕТ НА МАСТЕР-КЛАССЕ:

✔️Вы узнаете, как сократить время, которое вы тратите на кухне на готовку и уборку

✔️Вы увидите, из каких рутин состоит процесс приготовления еды, и как эти процессы можно сократить, упростить и автоматизировать.

✔️Как наладить процессы на кухне, чтобы ДОМАШНЯЯ еда была, а вы при этой ее не готовили.

✔️Вы поймаете, как готовить вкусно, разнообразно и полезно, при этом быстро и с минимальными усилиями.

🎁 Также я приготовила для вас сюрприз: после вебинара вы получите 101 карточку с рецептами совершенно бесплатно.
_______________________________
Подробный рецепт вкусного стейка с пошаговыми фото 👉🏻 https://menunedeli.ru/recipe/kak-prav...

Общ.\актив. время готовки: 35 минут\10 минут
Количество порций: 1 порция
Калорийность (100g): 211 ккал

📝ИНГРЕДИЕНТЫ:

Говядина мраморная, стейк – 250 г
Масло сливочное – 10 г
Масло оливковое – 1 ст.л.
Розмарин – 10 г
Чеснок – 0.5 шт.
Соль морская – по вкусу
Смесь перцев – горсть

👩🏻‍🍳ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Самое главное, выбрать свежее и подходящее мясо, а именно стейк. Идеально подходит премиальное мясо из мраморной говядины (из спиной части туши). Альтернативные стейки будут более жесткими.

Чаще всего, в ресторанах или гриль-кафе можно встретить название премиальных стейков: Рибай, Стриплойн, Филе-миньон. Я остановила свой выбор на стейке Стриплойн, также он известен, как стейк Нью-Йорк.

✅Достать стейк из холодильника за 15-20 минут до приготовления. Лучше всего использовать свежее или охлаждённое мясо. Замороженное мясо для приготовления стейков не совсем подходит. Мясо должно стать комнатной температуры. Внутри стейка температура должна быть близка к температуре поверхности мяса. Это очень важно.

✅Промыть стейк, убрать бумажным полотенцем лишнюю влагу.

✅Полить стейк оливковым маслом с двух сторон, хорошо распределить масло. Дать постоять стейку в масле 10-15 минут.

✅Розмарин нужно промыть и обсушить от влаги. Головку чеснока разрезать пополам или очистить пару зубчиков. Помолоть смесь перцев, для вкуса лучше использовать свежемолотый перец.

✅Разогреть сковороду с толстым дном от 3 до 5 минут на медленном огне. Затем добавить огонь и прогреть сковороду ещё 40-60 секунд.

✅Выложить стейк на хорошо разогретую сковороду, жарить на большом огне 2,5-3 минуты с одной стороны. Я рекомендую сразу включить таймер, чтобы не передержать мясо на огне.

✅Добавить в скороду чеснок и веточку розмарина для аромата.

✅Перевернуть стейк щипцами для мяса и жарить ещё 2,5-3 минуты вторую сторону.

Если хотите прожарить мясо полностью до состояния “well done”, тогда нужно увеличить время ещё на пару минут.

А если хотите «мясо с кровью», прожарки "medium rare", тогда нужно сократить время прожарки на 1,5 минуты с каждой стороны. Но нужно помнить, что толщина стейка, мощность плиты и толщина дна скороды у всех разная. Поэтому идеальную прожарку нужно подбирать опытным путем.

✅Пожарить боковую часть стейка Стриплойн 1 минуту, так как там есть жирок.

✅Снять стейк с огня, положить на фольгу. Посолить и поперчить с каждой стороны по вкусу, добавить кусочек сливочного масла сверху для ещё более насыщенного вкуса и сочности.

✅Завернуть мясо в плотную фольгу и дать отдохнуть 5-7 минут. Так мясо сохранит все свои соки, станет ещё вкуснее и сочнее. Также серединка немного «дойдёт» в фольге. Если хотите более яркую серединку у стейка, сократите время "отдыха" в фольге.

✅Нарезать стейк острым ножом или подать одним куском. Если будете нарезать мясо, лучше это делать поперёк волокон, вкус будет ещё нежнее.

✅Добавить веточку розмарина к мясу, соль и перец, при необходимости. Подать стейк лучше всего на тёплой тарелке, чтобы мясо не остывало, и мясной сок со сливочным маслом оставался тёплым.
Приятного аппетита.
____________
➡️ Регистрируйтесь на вебинар "Как тратить на кухне не больше 1 часа в день и при этом всех вкусно и полезно накормить" по ссылке 👉🏻 https://clck.ru/39N6uD

👉🏻 Мой сайт: https://clck.ru/33poQR

👉🏻 Телеграм: https://t.me/Dasha_Chernenko

#менюнедели #рецепты #стейк #быстрыйрецепт #вкусно #стейки #стейкизговядины #стейкдома #стейкстриплойн #стейквфольге #вкусныйстейк #стейкрецепт #стейкнасковороде #быстрыйужин #ужин #обед #готовимдома #готовимвкусно #едимвкусно #едимдома #рецептдня #рецепт #рецепт #рецептынакаждыйдень #рецептыблюд