[홈베이킹] 실패 없는 겉바속촉 마들렌 만들기

Описание: #겉바속촉마들렌 #마들렌만들기 #홈베이킹

안녕하세요 :)
방구석에서 조용히 빵 굽는 홈베이커, 빵굽굽입니다.

오늘은 실패없이 만들 수 있는 마들렌을 구워봤어요.
집에서도 쉽게 만들 수 있고, 겉은 바삭하고 속은 촉촉해서 누구나 좋아하는 디저트입니다!

반죽할 때 버터 온도와 휴지 시간만 지켜주시면, 배꼽도 통통하게 예쁘게 올라와요.
저도 여러 번 실패했지만, 그 과정을 기록하면서 결국 이렇게 맛있게 구워낼 수 있었어요.

완성된 마들렌은 하루 숙성하면 바닐라 향이 더 깊어져 풍미가 훨씬 좋아져요.
여러분도 꼭 한 번 구워보시길 추천합니다 💛

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재료 (12개 기준)

달걀 2개
설탕 100g
꿀 15g
소금 1g
바닐라빈 1개
바닐라빈 생략가능
바닐라익스트렉& 페이스트로 대체 가능합니다
박력분 100g
베이킹파우더 3g
무염버터 120g

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만드는 방법

1. 달걀을 풀고 설탕, 소금, 꿀을 넣어 섞어주세요.
2. 바닐라빈을 긁어 씨를 넣고 고루 섞어줍니다.
3. 박력분과 베이킹파우더를 체쳐 넣고 반죽합니다.
4. 녹인 버터 120g을 3번에 나누어 섞어 리본처럼 흐르는 반죽을 만들어주세요.
5. 랩을 씌워 냉장고에서 최소 1시간~최대 12시간 휴지합니다.
6. 틀에 80% 정도 채워 팬닝해 주세요.
*일반 틀: 버터+밀가루 코팅 필수
*실팝코팅 틀: 바로 팬닝 가능

7. 오븐 (지에라 터치 기준)

예열 170℃
굽기 160℃ 10~15분

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영상 보시면서 궁금한 점은 언제든 댓글로 남겨주세요 :)
오늘도 방구석에서 굽는 빵굽굽이었습니다.

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“오늘은 빵굽굽이 또 뭘 굽고 있을까?” 궁금해지면, 편하게 놀러와주세요❤️