Кулинарные секреты от ШЕФ-ПОВАРА: как устроен ресторанный бизнес? / ПОДКАСТ НАЧИСТОТУ

Описание: В этом выпуске вместе с шеф-поваром Дмитрием Новицким узнали как повара придумывают блюда, откуда берутся такие цены в ресторане и может ли отличный сервис спасти невкусную еду

Приятного просмотра!

Instagram Сергея: /   / shulga_by  
Instagram Жени:   / evgeny_belki_by  
Instagram Дмитрия:   / chef_novicki  

Полиграфия belki.by:
instagram:   / belka.print  
продукция на wildberries: https://www.wildberries.ru/brands/311...

Освой актуальную профессию в сфере digital: /   / umax_media  
Курсы дизайна и блогинга для детей и подростков: /   / umax_kids  

Tik-tok:   / podcast_by  
Instagram:   / nachistotu_podcast  
Rutube: https://rutube.ru/channel/41386233/
VK: https://vk.com/club226873864

Тайм коды:
00:00:00 - В этом выпуске
00:01:10 - Приветствие
00:01:46 - Как стали шеф-поваром?
00:08:29 - Мужчины или женщины: кто готовит лучше?
00:11:32 - Что больше всего бесит в профессии?
00:15:04 - Карьерный рост повара
00:16:11 - Какое заведение хотели бы открыть в будущем?
00:19:03 - Атмосфера в заведении решает?
00:24:36 - Какая кухня в ресторанах сейчас популярна?
00:29:50 - Как готовят хороший стейк?
00:35:50 - Что самое сложное в кулинарии?
00:38:02 - Как шеф-повара придумывают блюда?
00:43:05 - Соус - самый сложный элемент кухни?
00:44:30 - Оборачиваемость и прибыль в ресторанном бизнесе
00:46:51 - Почему в наших ресторанах нет комплементов?
00:50:30 - Как формируется наценка в ресторанах?
00:55:49 - Идеальный формат заведения для Беларуси
01:03:19 - На что нужно обращать внимание в ресторане?
01:08:34 - Может ли отличный сервис спасти невкусную еду?
01:10:33 - Самое дорогое блюдо, которое доводилось готовить
01:12:57 - Как правильно готовить картофельное пюре?
01:15:30 - Почему важно всегда готовить с душой
01:17:26 - Завершение

#подкаст #шефповар #начистоту #кулинария #еда #ресторан #ресторанныйбизнес #готовка #кухня #повар