Enklaste Surdegsfrallorna: Kalljästa Frukostfrallor (Recept)

Описание: Vill du ha nybakt surdegsbröd till frukost utan att gå upp klockan 04:00? Här är lösningen.

Dessa frukostfrallor är det absolut enklaste sättet att baka med surdeg. Genom att låta degen göra jobbet i kylen över natten (kalljäsning) behöver du bara sätta på ugnen när du vaknar. Ingen knådning, inget krångel – bara frasiga, luftiga frallor direkt på morgonen.

Detta recept passar perfekt för nybörjare eller för dig som vill imponera på helgfrukosten med minimal insats.

============== RECEPT ==============
350g Vatten
50g Rågmjöl
50g Vetegroddar
90g Aktiv surdeg
450g Vetemjöl Special
15g Salt
============= INNEHÅLL =============
00:00 Recept
00:48 Blanda och låt vila i 45 min
01:25 Första vikningen
01:40 Lägg i salt och en skvätt vatten, låt vila 45 min
02:00 Vik in saltet och lägg i burk för bulkjäsning
02:45 Bulkjäs ca 40-50%
02:58 Ställ in i kylskåpet över natten
03:04 Ta ut degen och förvärm ugnen (max temp) i minst 30 min
03:24 Kubba upp degen i lagom bitar (ca 12 st)
03:51 Sänk temp till 230C, häll på 1 dl vatten och grädda i 12-15 min
04:29 Njut!

Prenumerera för fler enkla recept:    / @vete-skap   Har du testat kalljäsning förut? Berätta hur det gick i kommentarerna!

Hashtags: #surdeg #frukostfrallor #hembakat #kalljäst #bröd