ШОКОЛАДНЫЙ ПП БИСКВИТ 🍫БЕЗ САХАРА И ВРЕДА ДЛЯ ФИГУРЫ

Описание: ШОКОЛАДНЫЙ ПП БИСКВИТ 🍫
⠀
Этот шоколадный ПП бисквит подходит и для сборки тортов, и как самостоятельное сопровождение к чаю вместо пирогов и кексов.
⠀
Ингредиенты:
⠀
▫️Яйца С1-3 шт
▫️Какао-порошок 30 г
▫️Молоко 120 г
▫️Мука пшеничная цельнозерновая 60 г
▫️Мука рисовая 60 г
▫️Кипяток 60 г
▫️Кокосовое масло 35 г
▫️Разрыхлитель теста 1 ч. л.
▫️Сода ½ ч. л.
▫️Подсластитель по вкусу
⠀
➡️Смешиваем все сухие ингредиенты — два вида муки, разрыхлитель, соду и какао-порошок.
⠀
➡️Яйца разделяем на белки и желтки.
⠀
➡️ Взбиваем белковую массу до образования пиков — при переворачивании миски пышная пена должна держаться на месте, быть неподвижной (как на видео).
⠀
➡️К желткам добавляем молоко, подсластитель и кокосовое масло (если оно твердое, предварительно растапливаем и остужаем). Слегка взбиваем.
⠀
➡️К масляной желтковой смеси постепенно добавляем сухие компоненты, взбиваем. ❗️На данном этапе получается густое и вязкое тесто.
⠀
➡️Вливаем кипяток, еще раз перемешиваем. Получаем гладкий и однородный, уже более жидкий состав.
⠀
➡️За 3 подхода вводим белковую смесь в шоколадную основу. Каждую порцию вмешиваем силиконовой лопаткой снизу вверх. ❗️Долго мешать тесто не требуется. Как только белковые участки растворятся в шоколадном тесте, переходим к выпеканию.
⠀
➡️Выкладываем тесто в форму диаметром 18 см.
⠀
➡️Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке около 30 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой — на ней не должно остаться следов сырого теста.
⠀
➡️Неровную верхушку подрезаем — ее оставляем для обсыпки торта, либо откладываем для других десертов или просто съедаем с чаем. Оставшуюся часть разрезаем вдоль на два одинаковых коржа с помощью кондитерской струны или острого ножа.
⠀
Калорийность 233 ккал
✔️Белки 8,76 г
✔️Жиры 12,59 г
✔️Углеводы 20,37 г
⠀
Приятного аппетита ☺️