Что такое спешелти-кофе? Что такое спешелти-кофейня?

Описание: Вот очень интересная тема, открытая для всех — как для новичков в мире кофе, так и для опытных ценителей.
Что вы думаете о спешелти-кофе и что вы думаете о спешелти-кафе?
Есть ли у этого определение или какие-то критерии?
Мир всё больше открывается для культуры спешелти-кофе, всё больше обжарщиков, производителей и владельцев кафе выходят на этот рынок.
Это только начало масштабной кофейной культуры, которую осваивает Индия!
Поделитесь своим мнением об этих двух терминах:
Они одинаковы?

Они разные?

Почему и почему нет?