Fruchtige Valentinstörtchen

Описание: Mandelbiscuit:
60 g Mandeln
40 g Staubzucker
1 Ei
2 Eigelb
4 Eiweiß
45 g Kristallzucker
70 g Mehl
20 g flüssige Butter

Bei 180° HL 8-12 Min. backen.

Joghurtkern:
125 g Griechisches Joghurt 10%
30 g Zucker
1 EL Zitronensaft
125 ml Sahne (cremig schlagen)

Himbeermousse:
300 g Himbeerpürree
41/2 Bl. Gelatine
1 Eiweiß
45 g Zucker
190 ml Sahne

Fruchtglasur:
200 g Weißwein
100 g Himbeerfruchtpürree
120 g Gelierzucker (3:1)

2. Variante:
200 ml Weißwein
100 g Himbeerfruchtpürree
120 g Zucker
4 g Pektin (Apotheke)

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