Come cucinare il riso bianco all'asiatica |

Описание: Come si cucina il riso bianco!?
È una domanda che mi fate spessissimo e in effetti la do un po’ per scontata! Nelle famiglie cinesi un elettrodomestico che non manca mai è il cuociriso, una pentola istantanea che serve proprio a cuocere il riso.
Ma se non avete a disposizione il cuociriso c’è sempre la modalità tradizionale, ovvero con la pentola!
Le uniche due cose a cui fare attenzione sono la quantità d’acqua e i tempi di cottura: le varie tipologie di riso infatti, ma anche della stessa varietà ma di marche diverse, possono comportarsi diversamente per assorbimento di acqua e per tempo di cottura. Una volta trovata la vostra formula però il metodo è facilissimo!
Portare a bollore la pentola, abbassare al minimo, non alzare il coperchio per almeno 10 minuti dopo aver spento (anche di più, male non fa)

La cosa importante è non utilizzare varietà di riso per risotti, perché contengono troppo amido e il risultato sarebbe troppo umido e colloso.

Migliori varietà da supermercato: Jasmine, Basmati, Per Sushi, Ribe non parboiled.
Nei market asiatici trovate invece il classico riso cinese, sia sfuso che in grandi buste (noi famiglie asiatiche lo acquistiamo da 25 kg!)

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