Иранская лепешка нан-э барбари 🇮🇷
Автор: Еленин хлеб
Загружено: 2024-09-16
Просмотров: 907
Описание:
В этом видео я покажу, как испечь традиционную персидскую лепешку из Ирана - нан-е барбари.
Лепешка нан-е барбари означает «хлеб варваров», людей, которые жили около восточных границ Ирана, в Афганистане. Говорят, что именно варвары привезли хлеб барбари в Иран.
Лепешку традиционно пекут из смеси очень слабой пшеничной муки мягких сортов со включением муки твердых сортов дурум. Если у вас нет муки дурум, вы можете использовать только пшеничную муку в/с с низким процентом белка 9-10%, не более! Однако, в этом случае влажность теста нужно будет уменьшить. Но все же постарайтесь найти муку дурум.
Лепешка готовится на опаре 12-16 часов.
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
