Repos obligatoire mais je bricole quand même 🙃 - Vlog

Описание: Bonjour ☀️
La recette des cookies à toujours avoir sous la main 🍪 (vous verrez très vite on la connait par coeur) :

10-12 cookies
Mélanger :
250gr de farine
60gr de sucre (40gr blond / 20gr brun idéalement)
3gr de bicarbonate
3gr de sel
Faire un puit et ajouter :
75gr d’huile d’olive
100gr de jus de pommes (ou eau et 1 bouchon de vinaigre de cidre)
Mélanger grossièrement, ajouter du chocolat et remélanger jusqu’à obtenir une texture pâte à cookies.
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Sortir la cuillère à glace pour former des boules (ou pas). Enfourner à four chaud une 10aine de minutes
Là dessus à vous de faire vos essais ! Je dirais cuisson à 220-240C pendant 10 à 12 minutes. Parsemer de fleur de sel à la sortie du four et attendre une 10aine de minutes avant dégustation.
〰️
Quelques infos :
comme tous les cookies ils vont continuer à cuire à la sortie du four, ils doivent être légèrement dorés mais attention à la surcuisson, vous perdriez le coeur fondant c’est dommage 😉
La recette de base compte 125gr de sucre. Idem, faites vos essais pour arriver à la quantité qui vous convient. La texture sera également plus « grasse » avec plus de sucre.
J’ai testé une version sans gluten avec 50gr de fécule de maïs et un mix farine de sarrasin / farine d’amarante (je n’avais plus de farine de riz) à la place de la farine de blé, c’était nickel. (Il faudra peut-être ajuster les liquides).
C’est une super base pour s’amuser je trouve : en remplaçant une partie de la farine par de la pdre d’amande, en les aromatisant avec du romarin, en jouant sur les farines, les graines ... bref laissez libre court à votre imagination 😌

Et le patron de Rosie Caldwell : https://www.rosiecaldwell.com/product... (à refaire je ferai la taille intermédiaire)

A bientôt !
AL

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